Hva er en vinreise til Italia, uten grappa?
Grappa kalles også det ”naturlige brennevin” på linje med rom og tequila. Med andre ord, et ekte restprodukt etter pressingen av druer til vinproduksjonen. Når man presser druene til vin, så presser man ut mellom 
60-80% av druesaften Den resterende mengden som er igjen er det det som gir grappaen sin aroma. Altså, etter at druesaften er presset fra, fjerne man skall og steiner. Man tilsetter vann og setter i gang gjæringen igjen. Denne alkoholholdige væsken, man kan vel ikke kalle det vin, destilleres og så sitter man igjen med grappa. Man kan lagre den en stund på ask fat og man får en klar og blank grappa, eller på eikefat og man ender opp med en vakker brun sak. Opprinnelig var det et brennevin som var forbeholdt bonden, men i dag så har dette restproduktet fått en høyre status og rent av blitt motedrikk visse steder.
