Det er ikke den ting man ikke kan grille. Vel, nesten da.
Det å grille blåskjell er en luksus som man bør unne seg ofte. I alle fall om været tillater det. Det er bare noen få regler man bør følge. Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjell som ikke lukker seg hvis du «kakker» på dem, eller skjell som er skadet. Plukker du blåskjell selv, så ring Blåskjelltelefonen 820 33 333 og få varsel om det er trygt å plukke havets goder der du bor.
Så over til det som er moro. Det du behøver til fire, fem person er:
Ingredienser
- 2 kg blåskjell
- ½ dl sitronsaft
- 1 dl hvitvin eller 1.dl pils eller witbier.
- 3 store tomater
- 1 bunt vårløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 dl hakket frisk kruspersille
- 1 dl hakket frisk dill
- et stort ark dobbel aluminiumsfolie
Jeg går selvfølgelig utfra at du har fått fart på grillen, så la oss komme i gang med å skape grillkunst. Begynn med å finhakke kruspersille og dill, knus hvitløken, skjær løken i skiver og tomatene i terninger. Så nå er det på tide å trekke pusten, nipp til vinene eller ta en solid slurk øl. Det er selvfølgelig fritt valg, det siste altså. Så er det bare å ha alle ingrediensen på et stort ark dobbel aluminiumsfolie- og husk nå å ta den tjukkeste du finner. Brett folien godt sammen slik at grillkunsten blir helt tett og legg den på en god varm grill – gjerne under lokk. Grill i 4-6 minutter til skjellene har åpnet seg. Regner eller snør det, så kan man lage maten i en gryte på ovnen.
Så er det bare å bryte det gode brødet, rope på vennene og nyte sommeren.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Jeg vil ikke bruke for mye penger på vin en varm sommerdag. Men det skal smake bra og passe til maten. Derfor synes jeg at Solar das Bouças 2012/2013, en Vinho Verde fra Portugal er et utmerket valg. Drikker man øl til, så hvorfor ikke din favoritt pils eller en Witbier?
