En forrett eller en lett søndagslunsj.
Jeg liker å bruke forretter til lunsj. En sånn forrett er Gordon Ramsays varme geitost salat med eplevinaigrette. Så her kommer den andre oppskriften i Godt Drikkes serie med Gordon Ramsay oppskrifter.
Ingredienser:
- 4 x 70 g Chevre
- Noen kvister timian
- 2 Hjertesalat, vasket
- 40g vårsalat eller feltsalat, vasket
- 50g valnøtt
- 4 skiver hvittbrød
- olivenolje
- salt
- Svart pepper
Til vinaigrette
- ½ sitron, bare juice
- 1 ss valnøttolje
- ½ eple, for eksempel Granny Smith, revet
Framgangsmåte:
Hvordan lage varm geitost salat med eple og valnøtt vinaigrette
1. Forvarm ovnen til 200 ° C / 6 gass. (Gass tok jeg med for det lyder så internasjonalt.)
2. Plasser geitosten på et stekebrett. Legg en halv valnøtt på toppen av hver ost. Knus resten av valnøttene med fingrene og sett de til side. Drypp olivenolje på osten og dryss over timianblader og en liten klype sort pepper.
3. La osten steke i ovnen i 6 minutter, eller til den har smeltet men fortsatt har beholdt formen sin.
4. Riv hjertesalaten og legg den i en bolle sammen med feltsalaten og de knuste valnøttene. Bland sammen.
5. I en egen bolle blander du sitronsaften med ca en spiseskje valnøttolje og 4 ss olivenolje. Ha i det revete eple, krydre med salt og pepper og bland sammen.
6. Drypp litt vinaigrette over salaten og bland sammen.
7. Riste brødet til de er gylne. Når du er klar, kan du bruke en boks eller en kokkering til skjære ut toasten i 4 runde krutonger.
8. Før du serverer moroa, arrangere valnøttsalaten på en tallerken. Plasser krutongen på salaten og topp dem med den varme geitosten. Ha over resten av vinaigretten og server.
Jeg drakk en tørr riesling til denne lunsjen, men jeg tror det vil fungere bra med en Blond øl eller en mineralvann også.
