Gattinara er et lite, men historisk viktig vindistrikt i Piemonte i Nord-Italia.
Det ligger i provinsen Vercelli, nordvest for den mer kjente Langhe-regionen. Gattinara er en del av Alto Piemonte, et område som tidligere var et av Italias mest anerkjente vinområder før vinluskatastrofen (phylloxera) og økonomiske utfordringer reduserte produksjonen dramatisk på slutten av 1800-tallet.
Terroir og klima
Gattinara har en unik geologi som skiller det fra de mer kjente vinområdene i Piemonte som Barolo og Barbaresco. Jordsmonnet består hovedsakelig av forvitret granitt, rikt på jern og andre mineraler, noe som gir vinene en tydelig mineralsk karakter. Klimaet er mer kjølig og preget av fjellvindene fra Alpene, noe som gir en lang vekstsesong med betydelig temperaturforskjell mellom dag og natt. Dette bidrar til elegante og strukturerte viner med god syre og lagringspotensial.
Druer og vinproduksjon
Gattinara DOCG-viner lages hovedsakelig på Nebbiolo, som lokalt også kalles Spanna. Mens Nebbiolo i Langhe ofte gir kraftige og tanninrike viner, er Gattinara kjent for en mer mineralsk og syrefrisk stil, ofte med en noe strammere og mer elegant struktur. Lovverket tillater opptil 10 % Vespolina og Bonarda, men de fleste produsentene holder seg til ren Nebbiolo.
For å oppnå DOCG-status må Gattinara-viner lagres i minst 35 måneder, hvorav minst 24 måneder på fat. For Riserva-versjonen økes lagringskravet til 47 måneder, inkludert minst 36 måneder på fat.
Smaksprofil og lagringspotensial
Viner fra Gattinara har ofte en aromaprofil som kombinerer røde bær (kirsebær, bringebær, rips) med florale toner som fiol og roser. Med alder utvikler de ofte mer komplekse aromaer av tjære, lær, tobakk og tørkede urter. Tanninene er merkbare, men ikke like aggressive som i unge Baroloer. Den høye syren gir vinene lang lagringsdyktighet, og mange Gattinara-viner kan utvikle seg i flere tiår.
Mat og servering
På grunn av sin høye syre og strukturerte tanniner passer Gattinara godt til kraftige kjøttretter som vilt, okse og lam, gjerne servert med soppsauser eller trøfler. Den kan også kombineres med modne harde oster som Parmigiano-Reggiano eller Pecorino.
Gattinara i dagens vinverden
Selv om Gattinara har vært overskygget av Barolo og Barbaresco, har interessen for Alto Piemonte økt de siste årene, og flere vinelskere oppdager områdets elegante og lagringsdyktige Nebbiolo-viner. Med sitt unike terroir og tradisjonelle vinproduksjon er Gattinara et spennende alternativ til de mer kjente Nebbiolo-vinene fra Sør-Piemonte.
Dessverre er de fleste av vinene fra Gattinara temmelig dyre, men det finnes heldigvis unntak.
Torraccia del Piantavigna Gattinara 2018, Italia, Piemonte, Gattinara. Pris kr. 329,90 Poeng: 89/100 Importør: Norvin AS
Nebbiolo. Fin brunrød farge. Meget bra duft av røde bær med hint av fat og urter. Stor fylde på smak. Frisk og fruktig. Lever opp til duften med sine røde bær og hint av urter og fat. Bra balansert syre og sødme. Bra med tannin. En lang og god ettersmak. Passer sammen med rødt kjøtt. Meget bra kjøp.
