Domäne Wachau er en av Østerrikes mest anerkjente vinprodusenter, kjent for å lage høykvalitetsviner fra Wachau-regionen.
Beliggende ved bredden av Donau-elven, har denne vinregionen en lang historie som går tilbake flere hundre år, og er kjent for sin unike kombinasjon av jord, klima og tradisjon. Wachau er en del av UNESCOs verdensarvliste, noe som gjenspeiler dens kulturelle og historiske betydning.
Historien Bak Domäne Wachau
Domäne Wachau er et kooperativ som representerer over 250 familiedrevne vingårder i Wachau-dalen. Vinene produseres i en stil som reflekterer regionens unike terroir, med bratte terrasser som gir druer perfekte vekstvilkår. Kooperativet har blitt styrt av dedikerte vinmakere som har finjustert prosessene gjennom generasjoner. Vinproduksjonen her er fokusert på bærekraftige metoder, med respekt for naturen og de tradisjonelle teknikkene som har vært i bruk i århundrer.
Wachau’s Klassifikasjonssystem
Wachau-regionen har sitt eget klassifikasjonssystem som differensierer vinene basert på alkoholnivå og modenhet. De tre hovedkategoriene er:
- Steinfeder: Dette er lette og friske viner, vanligvis med en alkoholprosent på under 11,5 %. De er perfekte som en aperitiff eller til lettere retter som fisk og skalldyr.
- Federspiel: Mellomvektige viner med en alkoholprosent på mellom 11,5 % og 12,5 %, ofte med en delikat balanse mellom frukt og syre. Disse vinene fungerer godt med litt rikere matretter, som fjærfe eller svinekjøtt.
- Smaragd: Dette er de kraftigste vinene fra Wachau, med en alkoholprosent på over 12,5 %. Smaragd-vinene er komplekse, fyldige og har ofte et langt lagringspotensial. Disse vinene passer godt til mer robuste retter, som vilt eller rike sauser.
Domäne Wachau’s Signaturdruer
Domäne Wachau er spesielt kjent for sine hvitviner, og de mest anerkjente druene i regionen er Grüner Veltliner og Riesling. Begge druesortene trives godt i Wachau’s unike terroir.
- Grüner Veltliner: Dette er Østerrikes signaturdrue, kjent for sine friske, grønne og pepperaktige noter. Grüner Veltliner fra Wachau har en fin mineralitet og god syrestruktur, som gjør dem svært lagringsdyktige.
- Riesling: Wachau-Rieslinger er tørre, fruktige og svært aromatiske. De har ofte en tydelig mineralitet og en intensitet som gjør dem ettertraktede blant vinentusiaster verden over.
Wachau Grüner Veltliner Steinfeder 2023, Østerrike, Niederösterreich, Wachau. Pris kr. 159,90 Importør: Symposium Wines AS
Veltiner. Lys gul med et grønt skjær. Meget bra duft av sitrus, epler, grønne pærer og bitte litt krydder. En fin fylde og fruktighet på smak. Perfekt balansert. Lever opp til duften med sine epler og hint av sitrus. Lang og riktig god ettersmak. En vin som passer til fiskeretter, men mest til kos. Meget bra kjøp
