Portvin blir fremstilt av druer som dyrkes langs Douroelvens øvre løp.
Grensene for produksjonsområdet ble satt rundt 1770 og ligger i bratte, karrige fjellandskap med en jordmonn bestående av forvitret skifer. Vinmarkene er bygd opp på terrasser – noe som gjør stell og innhøsting ekstra vanskelig. Portvin er alltid en blanding av ulike druesorter og det er over 80 typer som er tillatt å bruke. De seks mest brukte og de som ansees som best egnet er Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cão, Tinta Barocca og Sousão. Førstnevnte som i Spania er kjent som Tempranillo (Tinto del Pais), gir finesse, mens den kraftigere Touriga Nacional gir tanniner, farge og aroma. Touriga Franca er lik nacional, men gir større avlinger, er bløtere og mer aromatisk. Tinta Barroca modner tidlig og oppnår gode sukkernivåer, mye farge og stor aroma. Sousão har rødfarget fruktkjøtt og bidrar sånn sett med farge. For hvite portviner er de vanligste druene Gouveio, Viosinho, Rabigato, Codega og Malvasia Fina.
Portvinshuset Warre’s ble grunnlagt i 1670 og er det første og eldste britiske havneselskapet etablert i Portugal. Druene kommer fra Quinta da Cavadinha i Pinhão-dalen, samt Quinta do Retiro, Quinta da Telhada, Quinta do Alvito og Quinta das Netas. Warres signaturstil gjenspeiler de spesielle egenskapene til disse vingårdene i høyereliggende områder. Selskapet er en del av Symington-dynastiet.
Nr. 5481802
Warre’s Otima 20 Years Old Tawny (portvin)
Portugal/Douro/u.å./20 prosent
Kr. 285,00 (bestilling) (0,5 liter)
Importør: Belmonte Beverage Group AS
Er du blant skeptikerne til portvin, bør du starte med Otima. Den er produsert spesielt for å appellere til yngre konsumenter og særlig til kvinner. Brukt hele fem druer – mest Touriga National og Touriga Franca. Har fått 20 år på fat. Rødbrun. Tørket frukt, fat, karamell, urter, mandler, blomster og sitrus. Alt dette går igjen i en fyldig smak. Gode syrer og sødme fra 108 g/l sukker. Også en anelse jordsmonn. God varighet med element fra fatene. Til karamelliserte desserter og oster. Serveringstemperatur er 10-12 grader. Holdbar 2-3 måneder etter åpning ved oppbevaring i kjøleskap.
