Pét Nat er populært for tiden. Men det er ikke en ny oppfinnelse. Den hadde bare gått i glemmeboken en stund.
Pét nat er en eldre måte å lage musserende vin på. På fransk så kalles det methode ancest, eller på godt norsk, gamle måten. Men vanligvis kalles den pétillant naturel eller bare pét nat. Kort forklart, er Pét nat en vin som er tappet på flaske før gjæringen er over. Så derfor følger det både sukker og levende gjær med. Inne i flaska spiser gjæren og resten av sukkeret og resultatet er bobler og smak. Pet Nat bruser mindre og virker bløtere i munnen enn annen boblevin. Ufiltrerte versjoner med bunnfallet intakt har også mer stofflighet, nesten som en liten ruhet. Alkoholen er også et hakk lavere enn mange andre musserende viner.
Pet Nat by Py. Frankrike. Pris kr. 198,80 Poeng 86/100 Importør: Hans A. Flaaten
Sauvignon Blanc 80%, Colombard 20%. Lys gul med et grønt skjær. Duft av sitrus, epler og bitte litt brødbakst. God frisk fylde på smak. Fruktig. Bra syre med bitte litt sødme. Fint skum. God og lang ettersmak. Passer til kos. Meget bra kjøp.
