Vingården Matsu ligger i vinregionen Toro i Spania, kjent for sin produksjon av viner som kombinerer tradisjonelle metoder med moderne teknologi. Vingården er en del av en større bevegelse i Toro-regionen, hvor man ønsker å bevare gamle vintradisjoner samtidig som man innfører bærekraftige og miljøvennlige prinsipper.
Navnet «Matsu» betyr «å vente» på japansk, og det reflekterer vingårdens filosofi om tålmodighet i vinproduksjonen. Dette gjelder både i måten de dyrker druene på og i den nøye aldringsprosessen for vinen. Matsu er spesielt kjent for sin bruk av Tinta de Toro-druen, en variant av Tempranillo som trives i det varme og tørre klimaet i Toro. Druene kommer fra svært gamle vinstokker, noen over 100 år gamle, som gir en unik karakter til vinene.
Vingården produserer tre hovedviner, som hver representerer et stadium i livet: «El Pícaro» (ungdommen), «El Recio» (voksenlivet), og «El Viejo» (alderdommen). Disse vinene varierer i stil og kompleksitet, men alle har en dyp, rik smak med noter av mørk frukt, krydder og jord.
Vindistriktet Toro
Toro er en vinbondes mareritt. Klima er brutalt med temperaturer som svinger fra 40 graders varme om sommeren til minus 20 grader om vinteren. Det kommer maksimalt 300 mm regn pr år og kunstvanning er forbudt. Landskapet er flatt og som sakt, varmt. Men noen fordeler finnes det selvfølgelig. De fleste vinstokkene er eldgamle og fra tiden før den store vinpesten som herjet Europa for mer enn 130 år siden. Druene som brukes, er Tempranillo eller som man sier lokalt, Tinto del Toro. Det dyrkes også litt Garnacha, Malvasia og Vedejo.
Vinen skal inneholde minst 75% Tinto del Toro og ha minimum 12,5% alkohol. Men ofte kan de holde opptil 15%. Vinstokkene bindes ikke opp som de fleste andre steder, men beskjæres så de blir som små og tette busker. Derfor blir det også god avstand mellom stokkene. Drueklasene er mindre enn f.eks i Rioja og gir derfor mer fylde og tannin enn i de andre distriktene. Og ikke minst så dufter de av solbær og krydder.
Matsu El Recio 2022, Spania, Toro. Pris kr. 242,50 Poeng 88/100. Importør: JP Wine AS
Ny årgang. Laget på Tempranillo. Fin mørkerød farge. Duft av solbær, pepper og hint av fat.. Fløyelsmjuk og fyldig på smak. God frukt og bær. Bra syre og tannin. Meget bra ettersmak. En vin som vil passe glimrende til de fleste litt tyngre kjøttretter. En ekte løp og kjøp vin!!
