Rundt årtusenskiftet besøkte jeg Bodegas Julián Chivite i Navarra.
Under en lunsj med «far sjøl», kom en magnumflaske av Colleccion 125 sin 1971-årgang på bordet. Da forklarte Julián at vinen var tappet i kun 71 flasker. Likevel serverte han go’sakene. Hele seansen ble en stor opplevelse. Nå er 2020-årgangen her. Vinen ble første gang lansert i 1985.
Nr. 4387601
Chivite Colleccion 125 Chardonnay (hvit)
Spania/Navarra/2020/14 prosent
Kr. 479,90 (bestilling)
Importør: Good Beverage AS
Chardonnay-vin som er gulgrønn på farge. Modnet året på fat. Modne epler, blomster, tropiske frukter, sitrus, noe fedme, eik, krydder og mineraler. Stor fylde og et modent preg. Fine syrer som balanserer. Mer fra fatene og duften. Tørrer i utrolig finish. Til sjømat og lyst kjøtt. Vil tåle en god del lagring.
Nr. 3697501
Chivite Las Fincas Rosado (rosé)
Spania/Navarra/2021/13,5 prosent
Kr. 249,90 (bestilling)
Importør: Good Beverage AS
Laget på omtrent like mengder Tempranillo og Garnacha. Lys rosa. Masse, røde bær, god frukt som eple og fersken samt blomster og urter. Smaken er frisk med mer av den gode frukten. Også en del mineraler og kirsebær. Lang, tørr ettersmak. Alene eller til sjømat og lyst kjøtt. 23-årgangen er også i salg.
