Det var François Descombe som grunnla Vins Descombe i Rhône i 1905.
Det store løftet kom imidlertid først på 1930-tallet, da andre generasjon begynte å selge vin på fat til kafeer, hoteller og restauranter – først i Beaujolais, deretter også i Lyon og Paris.
På 1960-tallet skiftet virksomheten retning mot privatmarkedet. Fjernsynets inntog førte til at folk tilbrakte mer tid hjemme – og vinforbruket flyttet etter.
I dag drives eiendommen av Marine Descombe, femte generasjon. Hun har ført familiebedriften tilbake til røttene gjennom oppkjøp av tre eiendommer: Château de Pougelon i Beaujolais (Beaujolais-Villages, Brouilly, Fleurie, Morgon, Chiroubles og Juliénas), Domaine Passy le Clou i Chablis (Petit Chablis, Chablis og Chablis 1er Cru Beauroy) og Domaine de Là-Haut i Rhône (Saint-Joseph og Crozes-Hermitage).
Vins Descombe har også markert seg med musserende vin, blant annet en elegant crémant – les mer her:
👉 https://godtdrikke.net/en-elegant-cremant-fra-francois-descombe/
Descombe Chablis Les Oiseaux 2021
Frankrike, Burgund, Chablis
Pris: kr 359,30
Poeng: 88/100
Importør: Crianza Norway AS
Vinen er laget på Chardonnay. Den har en klar gulgrønn farge og en innbydende duft av epler, sitrus og blomster.
I munnen fremstår den som frisk og fruktig, med en behagelig fedme som speiler aromabildet. God balanse mellom syre og frukt gir en ren og elegant avslutning.
Passer utmerket til fisk og skalldyr. Et meget godt kjøp.
Hva er Chablis – og hvorfor er det så spesielt?
Er du usikker på hva som egentlig kjennetegner en Chablis, kan du lese mer her:
👉 https://godtdrikke.net/hva-er-chablis-og-hvorfor-heter-det-chablis/
Kort fortalt er Chablis alltid laget på Chardonnay, men stilen er kjøligere, strammere og mer mineralpreget enn mange andre uttrykk av druen. Det er nettopp denne presise syren og rene frukten som gjør Chablis til en favoritt til fisk og skalldyr.
