Domaine de la Combe au Mas ligger i Vaucluse og er eid av Marie-Sophie Jullien og Thomas Ayoun.
Marie kommer fra den anerkjente Jullien-familien som var en av de første i regionen til å bli økosertifisert. Thomas har lang erfaring blant annet som kjellermester hos Domaine des Escaravailles i Rasteau. Eiendommen består av 8 hektar og er plantet med sydfranske druesorter som Grenache, Carignan og Roussanne. Vinmarken ligger på 350 meter over havet i skyggen av Mont Ventoux og er sydvendt. Jordsmonnet er en blanding av leire og kalk. Grenache får 6 dagers maserasjon, mens Carignan får 15 dager karbonisk maserasjon. Gjæring på ståltank. Lagres deretter i en måned i gamle amforaer og videre i 6 måneder på ståltank. Vinen er lavsvovlet. og dyrkes etter biodynamiske prinsipper.
Combe aux Mas Rouge BiB. Frankrike, Rhône, Ventoux. Pris kr. 544,90 Poeng 87/100 Varenr. Vinmonopolet 12714206
Druene er 80 % Grenache og 20 % Carignan. Fin mørkerød farge. God duft av bringebær og litt bjørnebær og krydder. Bra fyldig smak med en lekker fruktighet. Samme bær som i duften. Meget bra balansert syre og sødme. God tannin. Bra tannin. En vin som vil fungere godt sammen med lyst kjøtt og til lam. Virkelig verd pengene. Kommer på polet 5.mars
