Champagne Bonvalet er et relativt ungt champagnehus. Det ble startet i 2012 av Guillaume Bonvalet i den lille landsbyen Pierry, like utenfor Épernay i hjertet av Champagne. I 2017 sluttet hans hustru Pauline seg til prosjektet, og sammen har de drevet huset framover med fokus på kvalitet, terroir og bærekraft.
Historien bak Bonvalet er like enkel som den er inspirerende – den springer ut av en drøm om å skape et champagnehus fra bunnen av. Ikke en arv, ikke en industri, men et personlig prosjekt bygget på håndverk, tålmodighet og respekt for naturen.
Beliggenhet og terroir
Pierry ligger omgitt av bølgende vinmarker og kalkholdig jord, med utsikt mot vinåsene rundt Épernay. Her dyrker Bonvalet druene under bærekraftige prinsipper, med sertifiseringer som HVE og VDC – begge garantier for miljøvennlig og ansvarlig produksjon. Resultatet er viner som speiler landskapet de kommer fra: rene, elegante og fulle av energi.
Filosofi og stil
Champagne Bonvalet står for en moderne, men klassisk stil. Produksjonen er småskala, presis og naturtro. Fokus ligger på kvalitet i hvert ledd – fra druemateriale og vinifikasjon til aldring og dosage. Huset legger vekt på bærekraft og samfunnsansvar, med respekt for både jordsmonn, vannressurser og biodiversitet.
Vinene preges av friskhet, finesse og et tydelig terroir-preg. De er laget for å deles – og som Guillaume Bonvalet selv sier: å bringe oss tilbake til det som virkelig betyr noe – å dele, og å finne glede i det enkle.
Hvorfor Champagne Bonvalet er interessant
Bonvalet representerer en ny generasjon vinmakere i Champagne. De kombinerer tradisjon og innovasjon med en oppriktig kjærlighet til jorda. For vinelskere som ønsker å utforske Champagne utenfor de store navnene, er Bonvalet et inspirerende sted å begynne.
Smaksnotat: Champagne Bonvalet Brut Suprême
Frankrike, Champagne – Pris kr. 399,- – Poeng: 91/100
Importør: Crianza Norway AS
Druene er 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay. Fargen er lett gyllen med små, elegante bobler. Duften byr på eple, kjeks, blomster og et hint av fat. Smaken er frisk og fruktig, med fin fylde og kremet munnfølelse. Syre og sødme sitter perfekt balansert, og avslutningen er lang, ren og elegant. En champagne som passer utmerket som aperitiff – og til alt godt fra havet. Et meget godt kjøp.
Konklusjon
Champagne Bonvalet er en historie om mot, håndverk og kjærlighet til vin. På bare litt over ti år har huset etablert seg som et navn å merke seg, med viner som både er moderne og tidløse. Brut Suprême viser hva ekte lidenskap kan smake – frisk, presis og full av liv.
