17 mai nærmer seg, og det er én ting som er sikkert: vi skal skåle. Spørsmålet er bare hva vi skal fylle glasset med. Champagne er det klassiske svaret, men stadig flere oppdager at spansk cava kan være et vel så godt – og ofte mer fornuftig – alternativ.
Og det er her Castelo de Pedregosa kommer inn.
Hva er egentlig cava?
Cava lages etter samme metode som champagne – med annengangsgjæring i flasken – men med spanske druer og et varmere klima. Resultatet er ofte en litt mer direkte, fruktig og tilgjengelig stil.
De viktigste druene er:
- Macabeo – gir friskhet og sitrus
- Xarel·lo – struktur og dybde
- Parellada – eleganse og finesse
Cava er med andre ord ikke en kopi av Champagne, men en egen kategori med sin egen identitet.
En produsent verdt å merke seg
Castelo de Pedregosa er ikke blant de mest kjente navnene, men nettopp derfor interessant. Dette er en produsent som leverer det mange egentlig er ute etter: rene, balanserte viner med tydelig karakter – uten å ta seg selv for høytidelig.
Stilen er klassisk cava: frisk, lett tilgjengelig og med nok dybde til å fungere både som aperitiff og til mat.
17 mai i glasset
Cava er nærmest skreddersydd for nasjonaldagen:
- Den er frisk nok til å starte dagen med
- Den tåler mat – fra spekemat til sjømat
- Den fungerer i store og små sammenkomster
- Og ikke minst: den gjør jobben uten å sprenge budsjettet
Det er noe befriende ved å kunne skjenke gode bobler uten å måtte forklare prislappen.
Anbefaling
Pedregosa Cava Reserva Clos de Blancs Brut Nature 2022
Spania, Cava
Pris: kr. 167,90
Poeng: 85/100
Importør: Heyday Wines AS
Laget på druene Parellada (10 %), Xarel·lo (55 %) og Macabeo (35 %), produsert etter tradisjonell metode.
Gulgrønn farge. Duft av epler, gjærbakst og en anelse sitrus. Fine, livlige bobler. God fylde og fruktighet, med bra balanse mellom syre og sødme. Smaken følger opp duften med frisk frukt og en ren avslutning.
Dette er ikke en kompleks eller krevende vin – og det er heller ikke poenget. Dette er en cava som fungerer. Den er lett å like, lett å servere og lett å komme tilbake til.
Passer bra sammen med venner. Skremmende billig Bra kjøp.
Konklusjon
Det er lett å gå seg bort i jakten på det “riktige” 17. mai-glasset. Men ofte er det enklere enn som så: finn noe som smaker godt, fungerer til maten – og som folk faktisk drikker opp.
Denne cavaen fra Castelo de Pedregosa gjør akkurat det. Og det holder lenge.
👉 Les også: https://godtdrikke.net/rosa-og-hvite-bobler/
