Braastad Cognac er et av de navnene i cognac-verdenen som skiller seg ut – ikke først og fremst på grunn av volum eller markedsføring, men fordi historien er annerledes. Og ja: den er også norsk.
Huset drives i dag av familien Braastad, med røtter tilbake til 1800-tallet i Cognac. Over generasjoner har de bygget videre på fransk håndverkstradisjon, men med et tydelig nordisk blikk på presisjon, balanse og nøkternhet. Det er kanskje nettopp denne kombinasjonen som gjør Braastad lett å kjenne igjen i glasset.
Eiendommen ligger i Grande Champagne, det mest anerkjente området i Cognac. Det kalkholdige jordsmonnet gir druebrennevin med struktur, finesse og et betydelig lagringspotensial. Her har Braastad alltid prioritert kvalitet i råvaren og kontroll i prosessen – heller enn hastverk og volum.
Det som særlig skiller Braastad fra mange større aktører, er viljen til å eksperimentere uten å bryte med tradisjonen. Enten det dreier seg om enkeltfat, utradisjonell ettermodning eller mer uttrykksfulle cuvéer, fremstår huset ofte mer nysgjerrig enn konservativ. Resultatet er cognacer som er teknisk solide, men aldri kjedelige.
Stilmessig preges Braastads cognacer av balanse, renhet og tilgjengelighet, ofte med en rundere og mer imøtekommende profil enn mange klassiske hus. Det gjør dem like interessante for erfarne cognacdrikkere som for dem som er på vei inn i kategorien.
Kort sagt: Braastad er et cognachus som respekterer historien – men som ikke er redd for å skrive nye kapitler.
Braastad Alligator – egenrådig, men gjennomtenkt
Braastad Alligator er en litt egenrådig cognac – på den gode måten. Den representerer Braastads filosofi i praksis: respekt for tradisjon, kombinert med en vilje til å gjøre ting annerledes når det gir mening.
Dette er en cognac fra Grande Champagne, laget på relativt ung sprit, men ettermodnet på kraftig brente eikefat. Navn og etikett signaliserer lekenhet, nesten provokasjon, men innholdet i glasset er seriøst og presist. Dette er ikke et stunt – det er et bevisst stilvalg.
Duft
Klassisk og ren åpning med tørket frukt, appelsinskall og vanilje. Etter hvert utvikler det seg toner av nøtt, honning og et diskret krydderpreg. Ingen spritstikk, bare rolig og moden aromatikk.
Smak
Myk og avrundet inngang. Mørk karamell, tørket aprikos, litt eik og et hint av kakao. Strukturen er balansert, med fin dybde uten å bli tung. Dette er ikke en power-cognac, men en som inviterer til rolig nipping og ettertanke.
Ettersmak
Middels lang, varm og behagelig. Krydder og eik ligger igjen sammen med fruktig sødme.
Helhetsinntrykk
Braastad Alligator er en svært vellykket hverdagsluksus-cognac. Den er lett å like, men har nok kompleksitet til å gi glede også for den erfarne. Den fungerer like godt alene i lenestolen som etter et godt måltid – og tåler også is eller bruk i cocktail, uten å miste identiteten.
Poeng: 88/100
En cognac som leverer mer enn etiketten antyder – og som bekrefter hvorfor Braastad fortsatt er et av de mest pålitelige og interessante navnene i sin klasse.
