Bordeaux ligger sørvest i Frankrike, rundt elvene Garonne og Dordogne og munningen Gironde. Regionen er blant verdens største og mest berømte vinområder. Her produseres alt fra enkle og rimelige hverdagsviner til noen av verdens dyreste og mest ettertraktede flasker.
Vinproduksjonen kan føres tilbake til romertiden, men Bordeaux fikk sin store internasjonale betydning etter at Eleonore av Aquitaine giftet seg med den senere engelske kong Henrik II i 1152. Ekteskapet åpnet det engelske markedet for vinene fra Bordeaux. Britene kalte den lyse rødvinen «claret», et navn som fremdeles brukes i Storbritannia.
På 1700-tallet økte handelen med Nederland, England og andre deler av Europa. Samtidig ble mange av de kjente vinslottene etablert eller bygget ut.
I forbindelse med verdensutstillingen i Paris i 1855 ble de fremste slottene i Médoc, sammen med Château Haut-Brion fra Graves, rangert fra første til femte cru. Klassifiseringen gjelder i hovedsak fortsatt.
Venstre og høyre bredde
Bordeaux deles gjerne inn etter hvilken side av elvene vinmarkene ligger på.
På venstre bredde finner vi blant annet Médoc, Haut-Médoc, Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Graves og Pessac-Léognan. Her spiller Cabernet Sauvignon vanligvis hovedrollen.
Vinene er ofte faste og strukturerte, med solbær, mørke bær, seder, tobakk og krydder i smaksbildet. De beste vinene kan lagres i flere tiår.
På høyre bredde ligger blant annet Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac og Lussac-Saint-Émilion. Her dominerer Merlot, gjerne sammen med Cabernet Franc. Vinene er ofte rundere, mykere og mer tilgjengelige i ung alder, med plommer, kirsebær, mørke bær og krydder.
Mellom Garonne og Dordogne ligger Entre-Deux-Mers. Området er særlig kjent for friske og tørre hvitviner.
Druene i Bordeaux
Bordeaux er først og fremst kjent for blandingsviner. De forskjellige druene utfyller hverandre og gir produsentene mulighet til å tilpasse blandingen etter forholdene i den enkelte årgangen.
De viktigste blå druene er:
Merlot gir rundhet, fylde og moden frukt. Typiske smaker er plommer, kirsebær og mørke bær.
Cabernet Sauvignon bidrar med struktur, frisk syre og tydelige tanniner. Druen forbindes gjerne med solbær, seder, urter og tobakk.
Cabernet Franc gir friskhet, duft og eleganse, ofte med røde bær, blomster, urter og krydder.
Petit Verdot brukes vanligvis i små mengder og tilfører farge, krydder og tannin.
Malbec og Carménère er tradisjonelle Bordeaux-druer, men dekker i dag forholdsvis små arealer.
De viktigste grønne druene er Sauvignon Blanc, Sémillon og Muscadelle. Sauvignon Blanc gir friskhet og sitrus, mens Sémillon tilfører fylde, tekstur og lagringsevne. Muscadelle brukes i mindre mengder og bidrar med en floral duft.
De berømte søtvinene
I Sauternes og Barsac lages noen av verdens fremste søtviner. Her angripes druene av edelråte, som konsentrerer sukker, syre og aroma.
Resultatet er fyldige og konsentrerte viner med smak av aprikos, sitrus, honning og tørket frukt.
Bordeaux uten å tømme lommeboka
Bordeaux handler ikke bare om kostbare vinslott og berømte etiketter. Regionen produserer også mye god vin til overkommelige priser. Det gjelder særlig Bordeaux Supérieur, Côtes de Bordeaux og satellittområdene rundt Saint-Émilion.
Her er to gode forslag som gir mye Bordeaux for pengene.
Château Saint-Christophe Cru Bourgeois 2019
Frankrike, Bordeaux, Médoc
Pris: kr 223
Poeng: 87/100
Importør: Vitis Moestue AS
Dette er en stort sett klassisk Bordeaux-blanding med Merlot 60 prosent, Cabernet Sauvignon 30 prosent, Cabernet Franc 5 prosent og Petit Verdot 5 prosent.
Vinen har en mørk rød farge med et lite brunt skjær. God duft av modne mørke bær, solbær og plommer, med hint av urter og et diskret krydderpreg.
Fyldig og myk på smak med god konsentrasjon og fin balanse mellom frukt, syre og tanniner. Lang og behagelig ettersmak med klassisk Médoc-karakter.
Godt kjøp.
Château Bel-Air 2019
Frankrike, Bordeaux, Cadillac
Pris: kr 269,90
Poeng: 88/100
Importør: Winemarket AS
Vinen er hovedsakelig laget av Merlot, supplert med 20 prosent Cabernet Franc.
Dyp rød farge. Bra duft av solbær og urter med en anelse kanel. Fyldig på smak med en god og rund munnfølelse. Vinen er frisk, med fint balansert syre og sødme og bra med tanniner.
Smaken lever godt opp til duften, og ettersmaken er lang og god. Passer meget bra til lam.
Meget bra kjøp.
Les også:
Antoine Moueix et Fils – en av Bordeaux’ store familiehistorier
