Nyttårsaften er for meg mer spennende enn jula. Det er en kveld fylt med forventning til året som kommer- Og ikke minst, ettertanke om året som gikk
I Norge har det blitt mer og mer populært å skåle i musserende vin ved midnatt for å ønske det nye året velkommen. Men hva er det som gjør musserende vin så spesielt, og hvordan har denne trenden blitt en del av den norske nyttårsfeiringen?
Musserende vin: En verden av bobler
Musserende vin er en samlebetegnelse for vin med naturlige bobler, skapt av karbondioksid som dannes under gjæring. Champagne, Prosecco, Cava og Crémant er blant de mest kjente variantene. Selv om Champagne er den mest ikoniske, finnes det musserende vin i ulike prisklasser og smaksprofiler, noe som gjør den tilgjengelig for alle.
I Norge har salget av musserende vin økt betydelig de siste årene. Dette skyldes delvis et økende fokus på kvalitetsprodukter og ønsket om å markere spesielle anledninger med noe ekstraordinært. Enten det er en frisk og fruktig Prosecco eller en kompleks og elegant Champagne, finnes det en musserende vin som passer til enhver smak og budsjett.
Norske tradisjoner og nyttårsaften
Historisk sett har nyttårsaften i Norge vært en kveld for familie og venner. Mange samles for å spise god mat, ofte en treretters middag som inkluderer luksuriøse ingredienser som kamskjell, indrefilet eller sjokoladefondant til dessert. Fyrverkeri og raketter har lenge vært en sentral del av feiringen, selv om mange nå velger mer miljøvennlige alternativer som lys- og droneshow.
Å skåle i musserende vin ved midnatt er en relativt ny tradisjon i Norge, men den har raskt blitt populær. Boblene i glasset symboliserer feiring, glede og nye begynnelser – perfekte assosiasjoner for å markere overgangen til et nytt år.
Tips for å velge riktig musserende vin
Mat og vin i harmoni: Velg en musserende vin som passer til maten du serverer. En Brut eller Extra Brut Champagne passer godt til skalldyr og fet mat, mens en søtere Moscato eller demi-sec kan fungere som en deilig avslutning til dessert.
Pris og kvalitet: Det er ikke alltid nødvendig å velge den dyreste flasken. Mange musserende vin tilbyr utmerket kvalitet til en overkommelig pris. Og hvorfor servere en dyr Champagne når man kan feste med venner til en mer overkommelig pris?
Noen bobler til nyttårsaften
Vi begynner med en vin fra Bellavista, en vingård er et viktig navn i den italienske regionen Franciacorta.
Bellavista Franciacorta Alma Cuvée Brut. Italia, Lombardia, Franciacorta. Pris kr. 369,90 Poeng 89/10 Importør Gaia Wine & Spirits AS
Laget på champagnemetoden. Druene er Pinot Blanc 2%, Pinot Noir 18%, Chardonnay 80%. Lys gulgrønn. Fine små bobler. Duft av epler, sitrus og små hint av pærer og kjeks. Smaker er fruktig og frisk. Bra fylde. Meget bra balansert syre og sødme. En fruktig, tørr ettersmak. En vin som passer glimrende til kos. Meget bra kjøp.
Neste vinen er en sekt fra Weingut Franz Keller, en anerkjent vingård i Baden, Tyskland, kjent for sitt fokus på kvalitetsviner laget av Pinot Noir, Pinot Gris og andre druesorter.
F. Keller Kaiserstuhl Pinot Rosé Brut. Tyskland, Pris kr. 289,90 Poeng: 88/100 Importør: LaMarc Wines AS
Laget på Pinot Noir. Fin lyserosa farge. Vakre små bobler. Duft av røde bær med hint av blomster og kjeks. Fin fruktig smak, med epler og sitrus. Bra balansert syre og sødme. Lang og fin ettersmak. Best til kos eller lyst kjøtt.
En sekt til. Denne fra Weingut Fritz Allendorf. Det er en familieeid vingård i Rheingau, Tyskland, kjent for sine høykvalitets Rieslinger og Spätburgunder. Med røtter tilbake til 1773 kombinerer de tradisjon og innovasjon for å lage elegante viner som reflekterer områdets unike terroir.
Allendorf Cuvée Prestige Brut 2019. Tyskland, Rheingau. Pris kr.276,90 Poeng: 88/100 Importør: Symposium Wines AS
Vakker gyllen farge. Elegante små bobler. Gule epler, situs, brødbakst og bitte litt blomst på duften. En flott fylde. Samme epler og sitrus som i duften, perfekt balansert syre og sødme. Lang og tørr ettersmak. Kan brukes til fet fingermat, men aller best til nytelse.
Man kommer ikke utenom Burgund når vi skal smake bobler. Domaine Jean Collet & Fils er en familiedrevet vingård i Chablis, Frankrike, kjent for sine klassiske og terroirdrevne Chardonnay-viner. Siden 1952 har de produsert Chablis av høy kvalitet, med fokus på bærekraftig vinmaking og områdets unike kalksteinsjordsmonn.
Collet Cremant de Bourgogne Brut. Frankrike, Burgund, Crémant de Bourgogne. Pris kr. 259,90 Poeng: 87/100 Importør: Hans A. Flaaten
Lys gyllen farge med et grønt skjær. Duft av blomster, gule epler og sitrus. Frisk og fruktig, elegante bobler. Samme epler og sitrus som i duften. Fin, fruktig sødme som er prefekt balansert mot syren. Lang og god ettersmak. En vin som passer godt sammen med latter og gode venner
Hva ville verden ha vært uten bobler fra Italia? Her er noen fra Cielo e Terra. Navnet kan oversettes til «Himmel og Jord», og vinene som produseres følger alle klare retningslinjer for bærekraftighet og redusert fotavtrykk igjennom hele kjeden. Denne vinen produseres hovedsakelig i og rundt Veneto-regionen i nordøst-Italia.
Novapalma Prosecco Organic Extra Dry. Italia, Veneto, Vicenza. Pris kr. 194,90 Poeng: 83/100 Importør: Publico Wines AS
Glera. Vinen er gulgrønn på fargen. Har et helt ok skum. Dufter friskt av gule epler og litt sitrus. Frisk fruktig smak med epler og sitrus. En god tørr ettersmak. Passer aller best til kos og latter. Meget bra kjøp.
En Cava til en virkelig billig penge lages av Segura Viudas. Forøvrig har de engang blitt kåret som «Winery of the Year» av Wine & Spirits Magazine.
Segura Viudas Brut Reserva. Spania. Cava. Pris kr 159,90. Poeng 84/100 Importør: Einar A Engelstad AS.
Druene er Macabeo 50%, Parellada 35%, Xarel·lo 15%. Gulgrønn farge. Bra bobler. God duft av epler, sitrus, toast. Frisk og fruktig på smake med en god fylde og en anelse sødme. Vinen lever opp til duften med sine epler og sitrus. Bra balansert syre og sødme. Meget god ettersmak. Passer fint sammen med skalldyr eller sammen med gode venner og kos
