Det finnes vinprodusenter – og så finnes det vinhistorie. Barone Ricasoli hører utvilsomt til i den siste kategorien. Med base på Castello di Brolio i Toscana har familien Ricasoli laget vin sammenhengende siden 1141. Det gjør dem ikke bare til Italias eldste vinhus, men til et av verdens aller eldste.
Likevel er Barone Ricasoli alt annet enn et museum. Dette er et levende og moderne vinhus som kombinerer tradisjon, forskning og kompromissløs kvalitet – og som i dag regnes som en av de viktigste referansene for Chianti Classico.
Mannen som definerte Chianti
Når man snakker om Chianti, kommer man ikke utenom én mann: Bettino Ricasoli – også kjent som jernbaronen. På midten av 1800-tallet formulerte han den første offisielle oppskriften på Chianti-vin, et arbeid som i praksis la grunnlaget for hele appellasjonen.
Kjernen var – og er – Sangiovese, supplert av mindre mengder lokale druer. Selv om regelverket siden er endret og modernisert, står prinsippet fast: Chianti handler om struktur, friskhet, matvennlighet og tydelig identitet. Hos Barone Ricasoli er dette ikke teori, men praktisk vinmaking.
Castello di Brolio – terroir med ryggrad
Castello di Brolio ligger i Gaiole in Chianti, i den østlige delen av Chianti Classico-sonen. Her er høyden større, jordsmonnet mer komplekst og klimaet kjøligere enn i mange andre deler av området. Resultatet er viner med:
- tydelig og frisk syre
- stram, men presis struktur
- klar og fokusert frukt
- god lagringsevne
Eiendommen omfatter rundt 1.200 hektar, hvorav cirka 240 hektar er beplantet med vinranker. Hver enkelt parsell er nøye kartlagt etter jordsmonn, eksponering og mikroklima – et arbeid som gir assosiasjoner til burgundisk presisjon snarere enn romantisk toskansk tilfeldighet.
Fra tradisjon til presisjon
Dagens Barone Ricasoli er et skoleeksempel på hvordan et klassisk vinhus kan fornyes uten å miste sin identitet. De siste tiårene har produsenten blant annet:
- plantet om vinmarker med nøye utvalgt klonmateriale av Sangiovese
- redusert avlinger for større konsentrasjon og bedre balanse
- jobbet mer parsellbasert i både vinmark og kjeller
- brukt eik med større tilbakeholdenhet
Resultatet er Chianti Classico-viner som fremstår elegante fremfor tunge, strukturerte uten å bli strenge – og som fungerer både til tidlig konsum og lengre lagring.
Vinene – fra tilgjengelig til ikonisk
Porteføljen er bred, men alltid med en tydelig Ricasoli-signatur:
- Brolio Chianti Classico – frisk, kirsebærpreget og svært matvennlig
- Rocca Guicciarda / Roncicone – mer dybde og struktur, men fortsatt klassisk i uttrykket
- Castello di Brolio Gran Selezione – flaggskipet, laget kun i de beste årgangene
Fellesnevneren er balanse. Her finnes verken overdreven eik, marmeladefrukt eller jakt på internasjonal stil. Dette er Chianti Classico slik området selv ønsker å uttrykke seg.
I glasset: Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva 2022
Barone Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva 2022
Italia, Toscana – Chianti Classico
Pris: 239,90 kr
Poeng: 90/100
Importør: Gaia Wine & Spirits AS
Druene består av 94 % Sangiovese og 6 % Canaiolo. Vinen har en mørkerød farge og en innbydende duft av kirsebær, urter og et diskret hint av fat. Smaken byr på god fylde og munnfølelse, med tydelig kirsebærfrukt, urtepreg og forsiktig fatbruk. Fin balanse mellom syre og sødme, faste men modne tanniner og en lang, tørr ettersmak.
Dette er en vin som sitter perfekt til lam og storfe – men som også fungerer godt alene for dem som setter pris på klassisk Chianti med struktur og dybde.
Hvorfor Barone Ricasoli betyr noe i dag
I en vinverden som ofte jager det nye, det ekstreme og det spektakulære, representerer Barone Ricasoli noe stadig sjeldnere: kontinuitet. Ikke stagnasjon, men en ubrutt linje mellom fortid og nåtid.
For Godt Drikke er dette en produsent som minner oss om hvorfor vin i utgangspunktet er interessant – fordi den forteller historier. Om steder. Om mennesker. Om tid.
Og få steder forteller Chianti-historien klarere – og mer troverdig – enn i et glass fra Castello di Brolio.
