Pinot Noir er en av verdens mest fascinerende og krevende vindruer. Den gir noen av vinverdenens mest elegante og ettertraktede rødviner, men er samtidig beryktet blant vinbønder for å være vanskelig å dyrke.
Druen har tynn skallstruktur, er følsom for klima og reagerer sterkt på jordsmonn og værforhold. Når alt lykkes kan resultatet være viner med en sjelden kombinasjon av finesse, kompleksitet og lagringsdyktighet.
Derfor regnes Pinot Noir av mange som en av vinverdenens mest edle druer.
Burgund – Pinot Noirs hjem
Pinot Noir har sitt historiske hjem i Burgund i Frankrike. Her har druen vært dyrket i mer enn tusen år og ligger bak noen av verdens mest berømte rødviner.
De mest kjente områdene finnes i Côte de Nuits, nord i Burgund. Her ligger legendariske vinmarker som:
- Romanée-Conti
- La Tâche
- Chambertin
- Clos de Vougeot
Vinene fra disse områdene regnes blant verdens mest ettertraktede og kan oppnå svært høye priser på auksjoner.
Stilen fra Burgund er ofte elegant og kompleks, med aromaer av røde bær, jordbunn, krydder og ofte en lett animalsk tone.
En vanskelig drue
Pinot Noir er kjent som en av de mest krevende druene å dyrke. Den modner tidlig og er svært følsom for vær og sykdommer.
Små variasjoner i klima kan ha stor betydning for resultatet i vinmarken. Derfor gir Pinot Noir ofte sitt beste i kjølige vinområder hvor modningen skjer langsomt.
Til gjengjeld kan druen gi viner med en bemerkelsesverdig evne til å uttrykke terroir – altså hvordan jordsmonn og klima påvirker smaken i vinen.
Pinot Noir i Champagne
Pinot Noir spiller også en viktig rolle i Champagne, hvor den brukes sammen med Chardonnay og Pinot Meunier.
Her bidrar druen særlig med struktur, fylde og dybde til de musserende vinene.
I noen tilfeller lages også hvit Champagne på Pinot Noir alene – en stil som kalles Blanc de Noirs.
Pinot Noir rundt i verden
Selv om Burgund fortsatt er referansen, dyrkes Pinot Noir i dag i mange vinområder.
Noen av de mest interessante finner vi i:
California
Særlig i Sonoma Coast og Santa Barbara produseres elegante Pinot Noir-viner med stor frukt og moderat alkohol.
Oregon
Willamette Valley har blitt et av verdens mest anerkjente områder for Pinot Noir utenfor Frankrike.
New Zealand
Områder som Central Otago og Martinborough lager intense og fruktige Pinot Noir-viner med tydelig struktur.
Tyskland
Her kalles druen Spätburgunder og har fått stadig høyere anerkjennelse de siste årene.
Hvordan smaker Pinot Noir?
Pinot Noir er kjent for sin elegante stil og moderate tanninstruktur.
Typiske aromaer kan være:
- kirsebær
- bringebær
- jordbær
- skogbunn
- sopp
- krydder
Med lagring utvikler vinene ofte mer komplekse aromaer av lær, jord og tørkede blader.
Verdens beste produsenter
Burgund er fortsatt referansen for Pinot Noir. Noen av de mest berømte produsentene er:
- Domaine de la Romanée-Conti
- Domaine Leroy
- Domaine Armand Rousseau
- Domaine Georges Roumier
Disse vinene regnes blant verdens mest ettertraktede rødviner.
Men også utenfor Frankrike finnes det fremragende produsenter, spesielt i Oregon, California og New Zealand.
Pinot Noir – eleganse fremfor kraft
I en vinverden hvor mange rødviner blir stadig kraftigere og mer konsentrerte, står Pinot Noir som et symbol på noe annet: eleganse, balanse og finesse.
Når den lykkes, gir druen viner som kan være både komplekse, raffinerte og dypt fascinerende.
Derfor regnes Pinot Noir fortsatt som en av vinverdenens mest edle druer.
