Naturvin er ikke lenger et opprør – det er blitt en kvalitetsretning. I den spanske regionen Navarra, med over 2000 års vinhistorie, har en ny generasjon produsenter løftet området fra masseprodusert rosé til presis, økologisk Garnacha.
Blant dem finner vi Azul y Garanza, som viser hvordan landskap, håndverk og moderne naturvin kan forenes.
Et område som har kjent motgang
Vin har vært dyrket i Navarra i mer enn to årtusener. Frem til 1800-tallet var det regionens viktigste produkt.
Så kom katastrofene.
Soppangrep i 1855. Vinlus i 1892. Ødeleggelser i stor skala.
Løsningen ble nyplanting med europeiske druesorter podet på amerikanske rotstokker resistente mot vinlus. I 1933 fikk Navarra sin egen denominación de origen. Produksjonen eksploderte – store volum, rimelig eksportvin, særlig rosé på Garnacha. Ofte mer kvantitet enn kvalitet.
Men Navarra ble ikke stående der.
Da kvaliteten tok tilbake Navarra
På slutten av 1970- og begynnelsen av 80-tallet skjedde et skifte. Vinbønder og kooperativer begynte å tappe selv. Satse på egne etiketter. Tenke kvalitet.
Langsomt endret Navarra identitet.
I dag kan de beste vinene herfra konkurrere med toppene i Rioja – til langt mer tilgjengelige priser. Rødvin dominerer, men rosé lages fortsatt i betydelige mengder, nå med friskhet og presisjon. Hvitvin utgjør bare rundt fem prosent, men også her er kvalitet blitt nøkkelord.
Tempranillo står sterkt. Samtidig gir regelverket større frihet enn i Rioja. Cabernet Sauvignon og Merlot har fått fotfeste. På hvitvinsiden dominerer Viura, mens Chardonnay vinner terreng.
Denne friheten gjør Navarra særlig interessant i naturvinsammenheng.
Naturvin og landskap
Naturvin handler ikke om å være mot noe. Den handler om å være for noe:
jord, klima, identitet.
Et av de mest spennende eksemplene er Azul y Garanza, som holder til ved naturreservatet Bardenas Reales i det nordlige Spania.
40 hektar fordelt på ulike parseller. Sertifisert økologisk drift. Ingen kjemiske midler.
Navnet – blå og rød – viser til den dype, blåskjærede fargen i rødvinene.
«Jeg jobber ikke på en vingård. Jeg jobber i et landskap.»
Dani Sanches Nogue, Maria Barrena og Fernando Barrena står bak prosjektet.
Maria har sagt at hun ikke arbeider på en vingård, men i et landskap.
Det er presist formulert.
For naturvin – når den er vellykket – handler nettopp om det: å la stedet tale tydeligere enn teknikken.
Erfaring fra flere kontinenter gir perspektiv. Men uttrykket er forankret i Navarra.
Smaksnotat
Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Garnacha 2022
Spania, Navarra
Pris: kr 289,90
Poeng: 89/100
Importør: Autentico AS
Drue: Garnacha
Mørkerød farge. Duft av mørke bær, lær og et diskret krydderpreg.
Frisk og fyldig i munnen. Samme bærkarakter som i duften. God balanse mellom syre og frukt, tydelig tanninstruktur og lang avslutning.
Dette er en naturvin som søker balanse fremfor effekt.
Velegnet til grillet fisk, lyst kjøtt – eller en rolig søndagskveld.
Meget godt kjøp.
Søndagsrefleksjonen
Godt Drikke har fulgt naturvin siden den ble oppfattet som et opprør. Det er den ikke lenger. Den er blitt en del av den seriøse samtalen om kvalitet.
Navarra er et godt eksempel. Et område som en gang produserte store mengder enkel rosé, rommer nå produsenter som arbeider presist og med respekt for sitt landskap.
Vinområder kan miste retning. De kan bli industrielle og ensformige.
Men de kan også finne tilbake.
Og kanskje er det nettopp det naturvin – på sitt beste – handler om.
Ikke å være annerledes.
Men å være sann.
