Jeg vil ha 17.maibobler fra den norsk-italienske Bibi Graetz.
Gjennom de siste tjue årene, har han nærmest blitt et ikon i italiensk vinproduksjon. Bibi Graetz har en rekke ganger blitt kåret til Toscanas, tidvis Italias, beste vinprodusent. Fra hans vinkjeller og bolig i 1100-talls borgen Vincigliata på åsryggen Fiesole over Firenze har hans røde super-toskanere Casamatta Rosso (“galehus”), Testamatta (“gal i hodet”), Colore og Soffocone tatt vinverdenen med storm. Hans innfallsvinkel til vinproduksjon; som å kun benytte eldre vinranker, presse druene, og deretter gjære dem, direkte i åpne, eldre trefat, lang masersasjonstid og en 100% økologisk produksjon – har gitt Bibi og hans viner legendestatus verden over.
Bibi Graetz Bollamatta. Italia. Pris kr.250,- Poeng: 87/100 Importør Gaia Wine & Spirits AS
Bollamatta betyr gale bobler. Og disse gale boblene er laget av Sangiovese. Fin lys rosa farge. God duft av røde bær og med hint av blomster. Fruktig og frisk på smak. Samme bær som i duften. Fine små bobler. Balansert syre og sødme. God ettersmak. En vin som passer til kos og sommerens salat.
