Wrapsody in blue.

0
Copyright: sarsmis / 123RF Stock Photo

Ofte når vi snakker om å ha Taco på fredag, så mener vi egentlig Tortilla eller på godt norsk, wraps. Dette er noe vi kan variere i det uendelige.

Egentlig er tortilla en spansk matbetegnelse. Det betyr i hovedsak to ulike matretter. I Spania er tortilla en tykk omelett med skiver av potet og løk, kalt tortilla española. I Mexico, Guatemala og øvrige Mellom-Amerika, samt i deler av sørvestre USA er tortilla betegnelsen på en maislompe.

Tortilla española, spansk omelett, eller tortilla de patatas, omelett med poteter, lages av poteter, gjerne også løk, samt eggestand. Av og til tilsettes andre ting, som f.eks. chili, artisjokker, hvitløk eller gressløk. Dersom man også tilsetter skinke eller chorizo-pølse, kalles den tortilla paisana, bondeomelett.

I Sør-Amerika, som Argentina, Chile og Uruguay, lages også denne retten, med det samme navnet.

Tortilla i Nord- og Mellom-Amerika er som sagt annerledes. Et av grunnæringsmidlene i et belte fra det sørvestre USA gjennom hele Mexico til Guatemala, Belize, Honduras og El Salvador er en ugjæret lompe av mais, noen steder hvete,som kalles tortilla. Denne retten var i bruk i området lenge før spanjolene erobret landet tidlig på 1500-tallet, men fikk navnet tortilla av spanjolene fordi den lignet på lomper som var i bruk i Spania på denne tida.

Noen forslag på tortilla fyll.

Wrapsody in blue.

Ingredienser til 4 personer

  • 4 store tortilla
  • Noen dråper maisolje

Kylling og bacon:

  • Salat
  • Tomat
  • Rødløk
  • Stekt kyllingfile
  • Sprøstekt bacon
  • Majones smaksatt med karri og litt cayennepepper.

 Laks og poteter:

  • Røkt laks i tynne skiver
  • En salat på grovhakket, kokt potet og syrlige epler i like deler.
  • Kapers
  • Finhakket gul løk
  • Alt blandet sammen med majones og rømme.

Skinke, ost og Guacamole:

  • Lagret ost i skiver som legges på tortillan når den varmes opp.
  • Røkt skinke
  • Strimler isbergssalat
  • Guacamole på most avocado
  • Finhakket tomat
  • Sølvløk
  • Fersk koriander

Dette er, som nesten alle vet, utrolig lett å lage. Varm opp tortillaen i en varm panne sammen med noen dråper olje. Legg valgfritt fyll mitt på og brett opp en side som bunn og brett så sammen tortillaen til en rull. Spises med en gang.

Godt Drikkes drikkeforslag.

Jeg liker hveteøl eller witbier til dette. Gjerne Macks witbier eller Ægir Witbier. Men, det finnes mange hveteøl å velge mellom, så søk og du skal finne som det står et eller annet sted.

Kilde: Wikipedia, Systembolaget.

DEL
Forrige artikkelTi myter om øl.
Neste artikkelUkens vin.
Fra Wikipedia. Vidar Pedersen (født 1956 i Lillestrøm) er en norsk forfatter og journalist. Han har skrevet kriminalromaner, science fiction og historiske romaner. Arbeidet som journalist for blant annet NDR, SR, TV2 Danmark og Tidningen Arbetet i Malmö. Vidar Pedersen flyttet fra Norge i til Danmark 1978, der han studerte ved AUC i Ålborg. Etter endte studier, arbeidet han som reporter ved en rekke konfliktområder.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here