Weingut Wageck-Pfaffmann – kalkstein, karakter og kompromissløs kvalitet

I den lille landsbyen Bissersheim, nord i Pfalz, lager brødrene Frank og Thomas Pfaffmann noen av Tysklands mest karaktersterke viner. Weingut Wageck-Pfaffmann kombinerer tradisjon, presisjon og et jordnært uttrykk av terroir – med kalkstein som signatur og håndverk som filosofi.

Fra familiehistorie til moderne vinmagi

Historien bak Weingut Wageck-Pfaffmann begynner med familien Wageck, som har drevet vinproduksjon i Bissersheim i flere generasjoner. I 1973 ble dagens navn til da Gunter Pfaffmann giftet seg inn i familien, og to slekter ble slått sammen til én vingård – med tradisjon og utvikling hånd i hånd.

I dag drives gården av brødrene Frank og Thomas Pfaffmann, femte generasjon vinmakere med ambisjonene godt forankret i jorda de dyrker. De har gjort Wageck-Pfaffmann til et navn som forbindes med presisjon, naturlighet og lavintervensjon. Spontangjæring, lave avkastninger og grundig sortering er selve fundamentet i produksjonen.

Pfalz med kalkstein i blodet

Vinmarkene til Wageck-Pfaffmann dekker rundt 60 hektar og ligger i og rundt Bissersheim, i hjertet av Pfalz. Her dominerer kalkstein i jordsmonnet – et særtrekk som gir vinene frisk mineralitet og struktur.

Falstaff beskriver vinene som tette og presist modne, med klar kalksteinspreg og lang ettersmak. I praksis betyr det hvitviner med nerve, røde med ryggrad og en helhetlig stil som føles både moderne og tro mot tradisjonen i regionen.

Filosofien: vin som uttrykk for stedet

Hos Wageck-Pfaffmann handler vinmaking ikke om teknologi, men om tillit. Tillit til naturen, til druene – og til tålmodighet. Mange av vinene får fermentere spontant, altså uten tilsatt gjær, og hvitvinene får ligge lenge på bunnfallet for å bygge tekstur og kompleksitet.

Lavt avkastningsnivå – noen ganger helt ned mot 15–25 hektoliter per hektar – gjør at druene får maksimal konsentrasjon og karakter. Resultatet er viner som føles ærlige, presise og tydelige i uttrykket.

Viner verdt å smake

Blant de mest spennende vinene fra Weingut Wageck-Pfaffmann finner vi:

• Sauvignon Blanc “Fumé” – aromatisk, røykpreget og kompleks, med innslag av solbærblad, krydder og sitrus. Falstaff: 92+ poeng.

• Bissersheim Riesling – elegant, mineralsk og presis, et skoleeksempel på Pfalz’ friskhet.

• Fundament Cuvée Rosé – lett, men strukturert rosé med duft av bringebær og urter.

• Heldentat Cuvée Rot Trocken – fyldig rødvin laget på Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og Cabernet Mitos – kraft og finesse i skjønn forening.

• Extra Brut Cuvée (Sekt) – en nydelig, mineralsk musserende vin med finesse, moden frukt og presis syre.

En stil med ryggrad

Vinene fra Wageck-Pfaffmann har en klar fellesnevner: de smaker av jorden de kommer fra. Kalksteinen, den presise syrestrukturen og den naturlige teksturen gjør at vinene står ut – uten å rope høyt.

Et godt eksempel er:

Wageck Kalkstein Pinot Noir 2023, Tyskland, Pfalz
Pris: 139,90 kroner – Poeng: 82/100
Importør: Exciting Wines AS

Druen er 100 % Pinot Noir. Vinen har rubinrød farge med duft av kirsebær, markjordbær og hint av urter. Den har god fylde, frisk og fruktig smak med samme bær som i duften, balansert syre og sødme, og tydelige, men fine tanniner. Lang, fruktig ettersmak.

Passer til: Fisk, lyst kjøtt eller pasta med kremet saus.
Konklusjon: Et meget godt kjøp fra en produsent som fortjener langt mer oppmerksomhet.

Fakta

Navn: Weingut Wageck-Pfaffmann
Sted: Bissersheim, Pfalz, Tyskland
Eiere: Frank og Thomas Pfaffmann
Areal: Ca. 59 hektar
Druer: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon m.fl.
Stil: Tørr, mineralrik og terroirdrevet
Nettside: www.wageck-weine.de

🥂 Konklusjon

Weingut Wageck-Pfaffmann er et prakteksempel på det «nye Pfalz» – der tradisjon møter innovasjon, og kalkstein møter karakter. Vinene er presise, ærlige og laget med en respekt for natur og håndverk som merkes i hvert glass.