Château Simard eies av familien Vauthier , som også eier den smått legendariske Premier Grand Cru Classé A eiendommen, Chateau Ausone.
Foruten om det eier familien eiendommene Chateau Fonbel, Chateau Moulin St. Georges og Chateau La Clotte.
Chateau Simard kan dateres helt tilbake til 1700-tallet og er oppkalt etter en av de tidligste eierne, greve Simard. Opprinnelige var vingården mye større, men da jernbanen kom til St. Emilion på 1870 tallet, ble jernbanesporene lagt tvers over markene til Chateau Simard og den ene halvdelen ble skilt unna.
På 1920-tallet ble slottet solgt til familien Maziere. Da Claude Mazière døde i 2008, var det hans nevø og dagens eier, Alain Vauthier, som overtok Château Simard. Château Simard ble klassifisert som Grand Cru i 2006, men det var først i 2008, da Alain tok over, at de begynte å bruke klassifiseringen. I dag så drifter Aland Vauthier Château Simard sammen med datteren Pauline Vauthier
Eiendommen består av 40 ha med vinmark, beplantet med cirka 80% Merlot og 20% Cabernet Franc. Vinstokkene har en alder på mellom 20 og 50 år, hvor de eldste vinstokkene har en beplantningstetthet på 5.500 vinstokker per hektar. De yngste vinstokkene har en tetthet på 12.600 stokker per hektar.
Ch. Simard 2011. Frankrike, Bordeaux, Saint-Emilion. Pris kr. 289,90 Poeng 91/100 Importør: Silenus AS
Her er det 80% Merlot og resten Cabernet Franc. Brunrød farge. God duft av mørke bær, lær og fat. Bra fylde på smak og en god og mjuk munnfølelse med en fin syre og mild tannin. En lang og god ettersmak. Passer fint sammen med vilt og lam. En ekte løp og kjøp vin.
