Jeg sliter litt med prosecco som er demi sec. Det vil si, en halvsøt musserende vin.
Ikke for at proseccoen nødvendigvis er en dårlig vin, men for at den ikke passer min gane. Men, og det er alltid et men, jeg elsker å bruke prosecco til den fransk oppfinnelsen Kir.
Forleden dag smakte jeg en prosecco fra The Wine People Srl. Enitaliensk vinprodusent som er basert i Trento. Selskapet ble grunnlagt i 2009 av Stefano Girelli og Peter Kosten, begge med over 30 års erfaring i vinindustrien. De spesialiserer seg på produksjon og distribusjon av italienske viner på det globale markedet, med et sterkt fokus på bærekraft og økologisk produksjon.
The Wine People har vinmarker i flere av Italias mest anerkjente vinregioner, inkludert Abruzzo, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Puglia, Sicilia og Toscana. De legger vekt på å fremheve de unike egenskapene til hver regions terroir i sine viner, noe som gjør dem til ekte ambassadører for «Made in Italy». Og det var deres prosecco som ga meg lengsel vekk fra snø og regn og vinterdepresjon i Tromsø. Så etter å ha smakt vinen, (anmeldelsels lenger ned) laget jeg meg kri, dro på meg shorts og dro ned gardinene mot snøværet utenfor.
Vinen jeg brukete, var Bollicina Prosecco ICE Demi Sec. Italia, Prosecco. Pris kr. 150,- Poeng: 80/100 Importør: Palmer Wine AS
Dette er en vin for de som liker halvsøte viner med bobler. Drua er Glera. Lys gulgrønn farge. Duft av søte pærer og drops. Smaken er søtlig, men frisk og fruktig. Bra bobler. Helt ok syre og sødme. Litt for søt ettersmak i forhold til min gane. En vin som fungerer med masser av is og bær i glasset. Perfekt vin til kir for oss som lider av vinterdepresjon. Eller en sommervin med masser av is og bær.
Hva er kir?
Kir er en klassisk fransk aperitiff laget med crème de cassis (solbærlikør) og hvitvin. Den mer luksuriøse versjonen, Kir Royal, lages med champagne. Men hva med å gi den en litt mer uformell og tilgjengelig vri? Bytt ut champagnen med prosecco – og du får en frisk og fruktig Kir med Prosecco.
Slik lager du den:
🔸 1 cl crème de cassis
🔸 10 cl godt avkjølt prosecco
Hell crème de cassis i et champagneglass eller et vinglass, og topp forsiktig med prosecco. Ikke rør – la boblene blande drikken naturlig. Resultatet er en lett søtlig, fruktig og elegant aperitiff med vakker rosafarge.
Når passer den? Opp til deg, men er perfekt som en velkomstdrink, til lette forretter, eller som en enkel, men sofistikert aperitiff før middag. For min del ble den brukt som en drøm om sommer og sol.
