Ennå en fantastisk dessert som jeg fikk fra ”Der Bayerische Brauerbund” . Og det er en dessert som bør oppleves.
Selv om den tar litt tid å lage, så er det ikke spesielt vanskelig.
Vi begynner med knödel. Jeg har ikke noe særlig bra ord for Knödel på norsk. Melboller er ikke særlig sexy og dumplings lyder som noe man bruker på en traktor.
Uansett, her er Knödel.
- 500 g mager Kesam
- 50 g romtemperert smøt
- 2 egg
- en klype salt
- 3 ss. sukker
- ½ sitron. Revet skall og saften
- 250 g lyst strøbrød
Begynn med å presse kesamen igjennom en fin sil ned i en bolle. Bland i smøret og eggene og la det stå i cirka 20 minutter. Husk å røret i det i blant.
Etter 20 minutter, blander du i salt, sukker, sitronsaft og skall samt strøbrødet og lar det stå i 20 minutter til.
Neste på tapete er kanelstrøsel.
- 120 g smør
- 100 g lyst strøbrød
- 50 g maltmel
- 80 g sukker
- 1 ts. kanel
Smelt smøret i en kjele. Ha i strøbrødet og brun det lett. Så har du i maltmel, sukker og kanel. Rør kjapt rundt og la det kjøle ned på en skål.
Også, Pærer i mørkt øl.
- 4 pærer
- 150 gram brunt sukker
- 1 sitron
- 1 dl mørkt øl, gjerne porter eller bokk.
- 1 kanelstang
- ½ vaniljestang
- 1 stjerneanis
- maisenna
Skrell og skjær pærene i terninger. Karamelliser dem i en kjele med sukret og sitron og deglasere med øl. Ha i kanelstangen, skrap vaniljestangen og stjerneanisen. La pærene være i til de er møre. Helt til slutt, ha i litt maisenna som du har rørt ut i bittelitt vann og rør det ut i blandingen. Så la hele moroa avkjøle.
Du lurte kanskje hva vi skulle gjøre med knödel deigen? Vel, nå er det på tide å koke dem. Kok opp vann sammen med en liten klype salt. Ta massen og lag passe store knödler. husk å la hendene være riktig fuktige så de deigen ikke klistrer til hendene. Ha de i det kokende vannet og la de koke i cirka 12 minutter. Når de er ferdige, ruller du dem i kanelstrøen og server det hele sammen med pærene. Vanskeligere var det ikke å få en god opplevelse.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Jeg drikker gjerne resten av ølet sammen med desserten.
