Absint var og er fortsatt forbudt i en rekke land. I følge tidlige tiders sakkunnskap, så inneholdt Malurt nervegiften thujon som kunne gi hjerneskade ved langvarig bruk.
Alkoholen ble ikke nevnt i den sammenhengen og ga tydeligvis ikke skader ved for høyt inntak og langvarig bruk.
I dag er det ikke noe egentlig forbud mot absint i Norge og i Frankrike kan man produsere drikken, bare det ikke står absint på etiketten. Men, for all del, det går greit å kalle den Pastis også.
Absint er egentlig veldig lett å lage selv. Det krever bare litt tålmodighet og noen krydderurter.
Pastis, Anisbitter
Ingredienser
1 liter vodka eller annen ren alkohol på 40-45%
50 – 80 gram stjerneanis
40-60 gram grønne anisfrø
10 cm lakrisrot
1 lille kvist isop
5 cm rot av sisselrot (bregne)
1 kvist vill fennikel
4 blader hage malurt
4 blader malurt
Bland alle urtene sammen med brennevinet og la det stå og trekke i ca. tre ukers tid. Rist glasset godt hver annen dag. Etter tre uker siler du absinten gjennom et kaffefilter og har det på flaske. Og vanskeligere var det ikke.
