Det er forkjølelses tider. Den tiden man ligger i sengen eller på sofaen og synes synd på seg selv og ikke en gang bikkja forstår en. Og det er bare en ting som gjelder. Nei, ikke konjakk og heller ikke rødvin. Det eneste som gjelder er suppe og øl. Ei suppe som brenner vekk basiller og viruser og øl som balsamerer en plaget sjel og sår hals.
Her er fisk og skalldyrsuppe Hot Pot med Bayer-øl. Første gangen jeg fant den, var på Aass bryggeri sin hjemmeside. Og jeg lover, den hjelper. Om ikke på forkjølelse eller influensa, så iallfall på humøret.
Ingredienser.
- 2 dl Bayer-øl
- 1/2 dl solsikkeolje
- 2 sjalottløk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss curry madras
- 1/2 rød chili
- 5 dl kokosmelk
- 2 dl vann
- 20 g gule rosiner
- 2 sitrongress
- 2 limeblad
- 2 dl helmelk
- 1 gulrot
- 50 g sellerirot
- 50 g fennikel
- 200 g blåskjell
- 8 kongereker
- 100 g fast fiskefilet f. eks brosme
- frisk koriander
- saft av 1 lime
- salt og kvernet sort pepper
Så over til å sette sammen denne vidunderlige skapelsen. Sjalottløk og hvitløk kuttes i tynne skiver og myknes i solsikkeolje. Tilsett curry og chili og svett godt rundt. Deretter tilsettes all væsken, sitrongress, rosiner og limeblad. Småkokes i 30 minutter. Alle grønnsaker kuttes i tynne skiver og strimler. Tilsettes i suppen sammen med fisk og skalldyr i jevne biter. Gi et oppkok og løft dem ut av kraften. Anrett i dype boller. Kjør kraften opp med stavmixer til den skummer, smak til med salt og pepper og hell over.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Aass bayer er saken. Annet bayer øl går også helt greit. For eksempel Mack Bayer om du hoster i Nord Norge.
Kilde. Aass Bryggeri
