Portvin, eller «vinho do Porto» som den kalles på portugisisk, er en sterkvin som har sin opprinnelse i Douro-dalen i Portugal.
Den er kjent for sin fyldige sødme, høye alkoholinnhold (typisk mellom 18 og 22 %) og en kompleks smakspalett som spenner fra tørket frukt til nøtter og sjokolade. Portvin produseres hovedsakelig av druer som dyrkes i Douro-regionen, og prosessen med å forsterke vinen med druebrennevin under gjæringen er det som gir den sin karakteristiske sødme.
Historisk bakgrunn
Portvinens historie kan spores tilbake til 1600-tallet, da England og Portugal etablerte et sterkt handelsforhold. Etter den engelske borgerkrigen og konflikter med Frankrike ble det vanskelig for England å importere fransk vin. I stedet vendte de seg mot Portugal som en viktig vinleverandør.
For å sikre at vinen overlevde den lange sjøreisen fra Douro-dalen til England, begynte produsentene å tilsette druebrennevin (aguardente) under gjæringsprosessen. Dette stoppet gjæringen og bevarte sukkeret i vinen, samtidig som det økte alkoholinnholdet. Denne metoden ble raskt populær og resulterte i det vi i dag kjenner som portvin.
Regulering og utvikling
I 1756 etablerte den portugisiske statsministeren Marquês de Pombal Douro som verdens første regulerte vinregion. Han innførte streng kontroll over produksjon og kvalitet, og dette bidro til å sikre portvinens status som en førsteklasses vin internasjonalt.
Typer portvin
Portvin finnes i flere stiler, de vanligste er:
- Ruby Port – Ung, fruktig og lagret kort tid på fat.
- Tawny Port – Lagret i lengre tid på eikefat, noe som gir den komplekse smaker av karamell og tørket frukt.
- Vintage Port – Lages kun i spesielt gode årganger og er kjent for sin lagringsevne.
- White Port – Lages av hvite druer og kan være både tørr og søt.
- Late Bottled Vintage (LBV) – Lagret lenger på fat enn vanlig Ruby, men tappet tidligere enn en Vintage.
Portvinens betydning i dag
I dag er portvin elsket av vinelskere verden over. Selv om den tradisjonelt ble sett på som en dessertvin, har moderne serveringstrender gjort den populær som en aperitiff, gjerne servert med tonic eller is. Den er også en viktig del av portugisisk kultur og økonomi, med Douro-dalen som et UNESCO-verdensarvsted.
Maynard.
Maynard’s er en portvinsprodusent som har gjort seg bemerket som en leverandør av høykvalitets portvin. Med røtter i Douro-dalen, portvinens hjemsted, representerer Maynard’s en blanding av tradisjonelt håndverk og moderne vinproduksjon. Merket er oppkalt etter Walter Maynard, en engelsk handelsmann fra 1600-tallet som spilte en viktig rolle i å etablere portvin som en eksportvare til det britiske markedet.
Historisk bakgrunn
Walter Maynard var en av de første til å eksportere portvin til England, og hans navn har blitt synonymt med den lange tradisjonen mellom Portugal og England i portvinshandelen. Merket Maynard’s ble etablert av Barão de Vilar – en respektert familie innen portugisisk vinproduksjon – for å hedre denne historien. Barão de Vilar har en historie som går tilbake til 1715 og er kjent for sitt fokus på kvalitet og autentisitet.
Produksjon og kvalitet
Maynard’s portviner produseres av druer fra Douro-dalens terrasserte vinmarker, et område kjent for sitt ekstreme klima og skiferholdig jord. Disse unike forholdene gir druene intensitet og kompleksitet som er essensielle for portvin.
Produksjonen følger tradisjonelle metoder, som blant annet innebærer fottråkking av druene i granitt-lagares for å trekke ut maksimal smak og farge. Etter gjæringen tilsettes druebrennevin for å stoppe gjæringsprosessen og bevare sødmen. Vinen lagres deretter på eikefat eller i flasker, avhengig av typen portvin.
Innovasjon og bærekraft
Selv om Maynard’s er forankret i tradisjon, har de også et fokus på innovasjon. De har blant annet eksperimentert med miljøvennlige produksjonsmetoder og moderne presentasjon for å nå et bredere publikum. Dette gjør dem til en aktør som balanserer respekt for historien med en visjon for fremtiden.
Maynard’s 40 YO Tawny Port. Portugal, Douro e Porto, Porto. Pris kr. 499,90 Poeng: 90/100 Importør: Silenus AS
Laget på en druemiks av Tinta Barroca 10%, Tinta Caiada 10%, Tinta Roriz 30%, Touriga Franca 30% og Touriga Nacional 20%. Middels brun farge. Nydelig duft av honning, tørket frukt med hint av krydder. Stor fylde, frisk og vinen lever virkelig bra opp til duften med tørket frukt. Perfekt balansert sødme og syre. En varm, frisk ettersmak. En vin som kan nytes sammen med dessert, ost og til kos. Her er det mye vin for pengene.
Maynard’s Colheita 1974. Portugal, Douro e Porto, Porto. Pris kr. 1800,- Poeng: 94/100 Importør: Silenus AS
Druene er likelig fordelt med Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca og Touriga Nacional. Mørk ravbrun farge. Her er det en kompleks duft med rosiner, fiken, mørk sjokolade og litt nøtter. En helt fantastisk duft. Smak som lever opp til duften. Perfekt balansert syre og sødme. En helt fantastisk ettersmak. Denne vinen brukes til ost eller bare til kos.
Maynard’s Colheita 1934. Portugal, Douro e Porto, Porto. Pris kr. 5600,- Poeng: 96/100 Importør: Silenus AS
Druene er Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca og Touriga Nacional. Lys brun på farge. Her synes jeg det er vanskelig og definere duften. Men jeg finner honning, nøtter og med hint av plommer og tre. Smaken lever perfekt opp til duften med sine nøtter og plommer. Uvanlig frisk med en meget bra balansert syre og sødme. Meget god ettersmak. En vin som passer aller best til nytelse.
