Gin med tonic er en klassisk, forfriskende sommerfavoritt for mange. Men det finnes også et hav av muligheter som vil løfte denne klassiske drinken til et nytt nivå.
Havsalt, olivenlake eller grønt eple er ingredienser som matcher den friske, balanserte smaken perfekt. Ulike tonics forsterker smaken, og med det salte preget er gin et ypperlig valg til sjømat. Her får du serveringstips og oppskrifter på spennende drinker med Skagerrak gin – som fikk terningkast seks hos godtdrikke.net.
– Nøkkelen til en vellykket cocktail er gode kombinasjoner. En klassisk GT serveres med sitronskive og en god tonic. Men det finnes et hav av muligheter utover dette, som er med på å fremheve kvaliteten i ginen, forteller bartender Viktor Cerda.
– Skagerrak Gin er eksempel på en gin som er roligere på notene, floral og med preg av sitrus, noe som gjør den perfekt til sommeren. Med denne ginen er det viktig å holde det klassisk og enkelt. Det salte preget gjør den til en ypperlig følgesvenn til sjømat, som for eksempel østers, reker eller blåskjell. Når det gjelder garnityr så er faktisk en liten klype havsalt i GT-en noe som må prøves, og den kan også blandes med litt salt olivenlake for å forsterke umamismaken i ginen, sier Cerda.
Mot sommeren ønsker mange seg friskere drinker, enten det er til sommerfesten, på hytta eller i solveggen hjemme. Drinkene til Cerda tilpasses ofte sesong og det som vokser i naturen, i tillegg til ginens egenskaper.
Frisk opp GT-en med en av disse oppskriftene:
Syrlig og salt
- En del Skagerrak Gin
- Grapefruktsoda/-brus
- Pynt med grapefrukt og dryss havsalt på toppen
Oliven
- En del Skagerrak Gin
- To barspooner (1 spiseskje) olivenlake
- Topp med tonic og pynt med oliven
Eple
- En del Skagerrak Gin
- En dæsj ufiltrert eplejuice
- Skjær opp et kvart eller halvt eple i biter
- Topp med tonic
Iste-punsj med Skagerrak
Iste-punsj med Skagerrak Gin fungerer utmerket som en forfriskende velkomstdrink eller en hyggelig overraskelse til svette danseløver tidlig på kvelden. Hintet av eplejuice, friskheten til Skagerrak kombinert med kamille og lime er en uslåelig kombinasjon som passer perfekt til varme dager. Varier mengden limejuice basert på hvor søt eller sur du vil servere punsjen.
Ingredienser:
- 1200 ml ferdigblandet kamillete
- 400 ml eplejuice (ufiltrert, mer om det er filtrert eplejuice)
- 400 ml sukkersirup
- 100-200 ml limejuice (tilpass etter smak)
- 200 ml kamilleinfusert Bianco Vermut
- 1-2 flasker Skagerrak Gin. Kommer an på ønsket styrke og smak.
Om du ikke ønsker å bruke vermut eller ikke har Bianco Vermut stående, er følgende en bra erstatning: Tilsette tørket kamille i vann og like mengder sukker. Blandingen vil erstatte vermuten og sukkersirupen i oppskriften (som utgjør 600 ml til sammen). Det holder å bruke 500 ml av kamilleblandingen.
Slik gjør du:
Miks alle ingrediensene og la punsjen stå i kjøleskapet i mange nok timer til at den kan serveres iskald. Pynt gjerne med isbiter og frukt du liker, i glass du syns er fine.
Vanilla Ice Sour
Cocktailen fremhever smaken av sitrus og det florale i Skagerrak. Dette blir komplimentert med vaniljesmaken til likøren, med hint av mandel og appelsin som kommer fra mandelsirupen.
Ingredienser:
- 4 cl Skagerrak Gin
- 2 cl Licor 43
- 2 cl lime
- 2cl orgeat (mandelsirup)
- 2 dæsjer av Peychaud’s Bitters
Slik gjør du:
Bland alle ingrediensene i en shaker og hell over på et lowball glass med én, stor isbit
Umamitini
Umamitini er en vri på den klassiske Dry Martinien og vil gi en original smak med fantastisk umamismak i bakgrunnen. Cocktailen passer til det meste og er ypperlig til sjømat.
Forberedelser:
Cocktailen er laget på en prebatch som inneholder kikerter, tomat, soyasaus, kikertvann, salt, og vaniljelikør. Prebatchen gir en sitrus- og umamifølelse til denne varianten av en Dry Martini.
Ingredienser:
- 250 g skrelte tomater
- 160 g kikerter
- 4 cl kikertvann
- 6 cl soyasaus
- 4 cl Licor 43
Slik gjør du:
- Blend alle ingrediensene sammen og sil gjennom en silklut.
- Umamivæsken du sitter igjen med skal tilsettes like mye sukker som den består av – altså 1:1. Dette blir til en sirup. Tilsett like mye sitronsaft som sirupen du har – igjen 1:1.
- Tilsett 6/8 Skagerrak Gin (fra før av har du 1/8 sirup og 1/8 sitron).
- Hell hele prebatchen i 1:6 melk (5/6 deler prebatch og 1/6 melk).
- Rør prebatchen- og melkeblandingen forsiktig i fem sekunder.
- Når blandingen blir klumpete skal den helles over i et kaffefilter som står i en stabil trakt (f.eks. Kaffetrakt).
- Vent i 30 sekunder til de første dråpene har kommet ut av filteret. Hell de tilbake i filteret og la stå i flere time.
- Etter noen timer så har du et filtrert, klart produkt med en rund og lite bitter smak.
Serveringstips:
Hell den ferdige blandingen over på et målebeger, stirr blandingen med litt is (men ikke for lenge) og server i et martiniglass med sukkererter eller en halv cherrytomat som pynt.
