Det tyske ekteparet Carolyn og Nikolaus Bantlin forelsket seg i Sør-Frankrikes flotte natur og mulighetene for sykling og fjellklatring da de var på ferie.
I 2001 bosatte de seg like godt i området for å lage vin. Ettersom Nikolaus hadde gått på Steinerskolen i Tyskland og tidligere hadde jobbet på biodynamiske bondegårder, var det naturlig at også deres vingård skulle følge samme tankegang. I dag jobber ekteparet med seks ulike druetyper, både hvite og røde, og mange av vinstokkene er mellom 40 og 70 år gamle. I vinmarkene brukes det ingen kunstige sprøytemidler – her er det derimot en variert fauna som bidrar til å beskytte plantene og sørge for druer med høy kvalitet. Totalt omfatter eiendommen 12 hektar, hvorav åtte består av vinmark. Resten er utmark, som er viktig for å beskytte vinmarkene deres mot naboer som bruker kjemiske sprøytemidler.
Nr. 125953
Domanie les Enfants Sauvages Bouche Bée (rød)
Frankrike/Languedoc-Roussillon/2021/12,5 prosent
Kr. 229,70 (bestilling)
Importør: LaMarc Wines AS
Ny årgang! Kun brukt Mourvèdre-druer fra gamle vinstokker. Mørk rød med noe lilla. Åpner modent med røde bær, plommer, gode kryddertoner og tørt lær. Dette preger også smaken som er frisk med god fylde. Fine tanniner og en anelse animalsk. God lengde. Til lam, vilt og hvitt kjøtt.
