Det er ikke bare i øl, man kan bruke humle. Også i en glimrende Panna Cotta som passer utrolig bra sammen med en IPA, er det fullt mulig å bruke humle.
Det du behøver er:
- 6 g Humlepellet Amarillo
- 5 dl kremfløte.
- 2,5 dl melk.
- 8 gelatinplater
- 125 g sukker
- 1 vaniljestang
- 6 Appelsin båter
- 1 Pakke hakka pistasjnøtter
- Karamellsaus.
Nå er det ikke meningen at folk skal tygge på humlepelletens. Lover at det ikke smaker godt. Så ha pelletesen i en liten tøypose… eller en riktig godt utvasket strømpe eller hva du nå ellers har. Når det er gjort, kan du varme opp melken. For all del, ikke la melken koke. Når den er varm nok, altså rett før kokepunktet, så har du i humla og lar den dra i sånn cirka 10 minutter. Ta ut humla og vri godt opp så all aromaen fra humla kommer opp i melken.
Så er det bare å legge gelatinplatene i kaldt vann i sånn cirka 5 minutter. Skyll de godt og klem ut vannet. Neste på tapetet er vaniljestangen. Snitt den på midten og skrap ut innholdet. Nå nærmer vi oss det som krever litt konsentrasjon, så det er kanskje på tide å åpne en øl? Slå opp din favoritt IPA i et glass og bare nyt et øyeblikk.
Det er nemlig på tide å koke forsiktig opp fløte, sukker, vaniljestang og det du skrapte ut. Når det koker, så dra hele moroa av plata, ta ut vaniljestangen og rør inn ”humlemelken” før du rører inn gelatinen. Hell blandingen opp i former eller glass. Avkjøl hele greia minst 3 timer før servering. Husk nå på å pynte med appelsinbåtene og noen dæsj med karamellsaus før du serverer verdens beste Panna Cotta sammen med din favoritt IPA. Ok, jeg vet ikke om det er verdens beste, men jeg liker den virkelig godt.
