Ossian Vides y Vinos ligger i provinsen Segovia, nordvest for Madrid, i landsbyen Nieva.
Ossian Vides y Vinos prosjektet begynte i 2005 med Javier Zaccagnini fra Bodegas Aalto i Ribera del Duero og hans kollega Ismael Gozalo, som kommer fra en familie som har laget vin i området i mange generasjoner.
Målet med Ossian var å utforske det enorme potensialet til de ekstremt gamle Verdejo-vinstokkene som blir dyrket i dette området av Segovia. Vinstokker som er mer enn hundre år gamle og som overlevde vinlusa som herjet i store deler av Europa på slutten av 1800 tallet. Og grunnen til at akkurat dette området overlevde er den sandholdige jorden som holdt phylloxera i sjakk.
Helt fra dag en, har druene blitt dyrket økologisk, på eksakt samme måte som de har blitt dyrket i århundrer med naturlig kompost og kun naturgjær.
Quintaluna de Ossian 2019. Spania, Castilla y León,Øvrige. Pris kr. 220,- Poeng: 90/100 Importør: Salud AS
Drua er Verdejo. Lys strågul farge med et lite grønt skjær. Duft av epler, sitrus med hint av urter. Frisk, fruktig med god munnfølelse på smak. Lever opp til duften med sin sitrus og epler. God syre. Elegant ettersmak. Passer fing til sjømat. Meget bra kjøp!!
