Cascina Valle Asinari holder til i San Marzano Oliveto i Asti. De ble etablert som et resultat av at eierne av Giacomo Borgogno & Figli og Brandini sammen kjøpte den historiske vingården Bricco Asinari.
På de rundt 20 hektar med vinmarker, dyrkes det hovedsakelig Barbera og Nebbiolo. Område er kjent som «eselorganisatorenes dal.» Asinari kommer fra asino eller esel. Her oppnår Barbera-druer, dyrket på sandsteins- og kalksteinsjord, sitt største potensial.
Vinmakeren på Cascina Valle Asinari bruker spontangjæring under vinifisering. Dette betyr at vinene ikke inokuleres med dyrket gjær. I stedet lar de gjæringen begynne med naturlig fgjær. Det vil si gjær som lever på drueskallene og i vinproduksjonsanlegget. Som et resultat er disse vinene det mest naturlige uttrykket for områdets terroir.
Vinene er for det meste lagret i klassisk botti – slavonske eikefat i stort format – vanligvis brukt av vinprodusenter i tradisjonell stil i Piemonte. Men noe aldring utføres også i en 
blanding av storformatfat laget av fransk og slavonsk eik.
Valle Asinari Barbera d’Asti 2022. Italia, Piemonte, Barbera d’Asti. Pris kr. 250,- Poeng 86/100 Importør: Winehouse Norway AS
Drua er Barbera. Blårød farge. Duft av røde bær med små hint av urter og fat. Smaken er frisk og fruktig med en god fylde. Lever opp til duften med sine bær. Balansert syre og sødme samt en god tannin. Riktig bra ettersmak. En vin som fungerer bra sammen med kjøtt fra grillen. Meget bra kjøp.
