Philizot & Fils er drevet av mann og kone, Stéphane & Virginie Philizot. De produserte sin første Champagne i 2002, med god hjelp av onkel Gérard l’Herondelle – tidligere leder av vinfremstilling på champagnehuset Lanson.
Og han er med i alle deler av produksjonen, fra fremstilling av vin til smaking av resultatet. I følge Stéphane & Virginie Philizot er målet å fremstille en vin som speiler de enkelte årgangenes individualitet, i stedet for som mange av de andre champagnehusene som skaper de samme vinene og smakene år etter år. De produserer vinen på sine egne druer som kommer fra området rundt Vallée de la Marne.
Philizot & Fils Brut numéro 3. Frankrike, Champagne. Pris kr 379,90 Poeng 90/100 Importør: Autentico AS
Druene er Pinot Meunier 30%, Pinot Noir 35%, Chardonnay 35%. Gulgrønn farge. Fine små bobler. Duft av sitrus, epler og med fine hint av brødbakst. En meget god og frisk fruktighet og med en fin fylde. Lever flott opp til duften med sin sitrus og gule epler. Meget bra balansert. En lett sødme i ettersmaken. En vin som fungerer glimrende til kos og lette retter. Meget bra kjøp.
