Grillsesongen er her. Og som alltid er det to spørsmål som dukker opp: Hva skal vi grille, og hva drikker vi til? Som alltid handler det om setting, stemning og dag. Her er et forslag til en enkel guide.
Hverdagsgrillen – enkel mat som faktisk smaker sommer
På vanlige hverdager er det ofte det enkle som fungerer best. Man trenger ikke tørrmodnet entrecôte eller tre forskjellige sauser for å få et godt grillmåltid. Faktisk er det ofte de enkleste kombinasjonene som gir mest glede.
Kyllinglår med sitron og urter. Nakne svinekoteletter som får litt røykpreg fra grillen. Pølser av god kvalitet med potetsalat og sennep. Eller kanskje en laksebit i folie med dill og smør.
Det handler mindre om perfeksjon og mer om stemning.
Legg til litt grillet mais, en enkel tomatsalat og nypoteter med smør, så er man egentlig i mål.
Og drikken? Den trenger heller ikke være komplisert.
En iskald pils til koteletter eller burgere fungerer fortsatt fantastisk. Rosévin passer perfekt til kylling og grønnsaker, mens en enkel Rhône-vin eller en saftig malbec gjør jobben til rødt kjøtt uten at man må åpne vinkjelleren.
Noen ganger er faktisk «godt nok» mer enn godt nok.
Øl
Personlig har jeg blitt mer og mer glad i alkoholfritt øl på en hverdag i mai eller juni. Som lokalpatriot velger jeg gjerne Mack Bryggeri.
Isbjørn Lite Free
For optimal smak bør ølet være iskaldt, gjerne mellom 2 og 4 grader. Ølet har en klassisk pilsfarge – vakker strågul med fint skum. Duft av malt, brød og litt sitrus. Smaken lever opp til duften med preg av malt og brød, før en god og lett bitter ettersmak tar over. Jeg drikker det gjerne til grillet kyllingfilet.
Om jeg velger øl med alkohol, blir det ofte en Isbjørn fra mitt lokale supermarked.
Isbjørn
Klassisk pilsnerfarge, nemlig lys gul. Frisk duft av malt, humle og hint av sitrus.
Smaken lever opp til duften med humle og sitrus i front. Ølet er friskt og behagelig med fint hvitt skum og en god ettersmak med svake bittertoner. Jeg drikker det gjerne til grillet laks eller lyst kjøtt.
Vin
Jeg ser gjerne litt på lommeboka når jeg skal velge vin til en vanlig tirsdag.
Det er ikke lenge siden jeg skrev om denne rosévinen:
Rosaura 2024
Italia, Campania. Pris kr. 149,90. Poeng: 87/100. Importør: Fondberg.
Laget på aglianico. Fin oransjerød farge. Duft av røde bær, epler og elegante hint av urter og blomstereng. Frisk og fruktig på smak, og den lever opp til duften med sine røde bær og epler. Vinen har også et lite særpreg som er vanskelig å definere, men som gir ekstra karakter og kompleksitet. Bra balanse og en god ettersmak. Passer glimrende til grillet fisk og sommerkos. En ekte løp-og-kjøp-vin.
Og ja – jeg velger gjerne en østerriksk rødvin til grillen. Gjerne en bag-in-box på varme sommerkvelder.
Meinklang Burgenland Red 2024
Østerrike, Burgenland. Pris kr. 559,90. Poeng: 86/100. Importør: Non Dos.
Ny årgang og nytt design. Druene er blaufränkisch 30 %, St. Laurent 10 % og zweigelt 60 %. Vinen er spontangjæret og ufiltrert. Mørkerød med et blått skjær. Duft av røde bær og hint av urter. God fylde, fruktig stil og bra balanse mellom syre og sødme. Fine tanniner og en lang, god ettersmak. Passer godt til lyst kjøtt. Meget godt kjøp.
Det enkle er ofte det beste
Man trenger ikke gjøre grillingen komplisert. Det viktigste er egentlig råvarene, folkene rundt bordet og følelsen av at sommeren varer litt lenger akkurat den kvelden.
Noen av de beste grillmåltidene er fortsatt de enkleste:
Koteletter, mais, potetsalat og en kald øl mens solen går ned.
Godt Drikke kommer tilbake med festgrill, så følg med.
