For mange er gløgg selve smaken av advent. Ikke bare fordi den er varm og krydret, men fordi den er sosial. Det er få drikker som i like stor grad inviterer til å sitte sammen: knaske mandler, rosiner og nøtter, prate litt mer enn vanlig – og la tiden gå litt saktere.
Å drikke krydret vin er langt fra noen moderne oppfinnelse. Allerede for mer enn to tusen år siden tilsatte både grekere og romere krydder i vinene sine. Noen ganger av helsemessige årsaker, andre ganger ganske enkelt for å gjøre vinen mer drikkelig. Vin var ofte ustabil, og krydder, honning og urter gjorde den både tryggere og bedre.
Selve ordet gløgg har vi fra Sverige, og kommer av uttrykket «glödgat vin». Første gang begrepet dukker opp skriftlig er i 1609, og viser til en tilvirkningsmetode der en sukkerbit ble dynket i konjakk, tent på, og deretter fikk smelte ned i vinen. Resultatet var både sødme, varme og et lite innslag av dramatikk.
I Skandinavia – og særlig i Sverige – ble gløgg for alvor populært tidlig på 1800-tallet. Det var en vinterdrikk, inspirert av tyske tradisjoner, og utviklet i to hovedretninger: vingløgg og konjakkgløgg, sistnevnte ofte omtalt som julegløgg. Svenske vinhandlere lagde sine egne varianter, gjerne med romantiske etiketter og bilder av nisser som rørte i dampende kjeler. Etter hvert fant både ideen og produktet veien til Danmark – og senere Norge.
Nordiske røtter i moderne drakt
Med denne historien i bakhodet er det kanskje ikke overraskende at Eyvind Hellstrøm vendte blikket mot Sverige da han ønsket å lage en gløgg av høy kvalitet, med tydelige nordiske røtter.
Hellstrøms gløgg er utviklet i samarbeid med Snälleröds, en liten gårdsvirksomhet og herregård i Ljungbyhed i Skåne, etablert helt tilbake i 1792. Snälleröds er kjent for økologiske produkter laget fra bunnen av, på tradisjonelt svensk vis. Oppskriften er utviklet i samarbeid med Eric Berntson, som overtok driften i 1991, og resultatet er en gløgg som tar tradisjonen på alvor – uten å bli tung eller klissete.
Smaksnotat
Hellstrøm Gløgg 2025
Pris: 179,90 kr
Poeng: 88/100
Grossist: Moestue Grape Selections AS
Klassisk vingløgg laget på vin og et velbalansert krydderbilde: kanel, kardemomme, appelsinskall, ingefær, nellik og vanilje, søtet med akasiehonning. Mørkrød farge med lite blått skjær. Duften er umiskjennelig jul: vin, appelsin, nellik og ingefær. Smaken følger opp med fin presisjon – frisk, fyldig og med overraskende god syre. Kryddersmaken sitter lenge, uten å bli påtrengende.
Dette er gløgg som passer best akkurat der den hører hjemme: sammen med gode venner, en skål mandler, litt rosiner – og mørketiden utenfor vinduet. En pålitelig følgesvenn gjennom advent.
