Bibi Graetz har en rekke ganger blitt kåret til Toscanas og Italias, beste vinprodusent.
Fra hans vinkjeller og bolig i 1100-talls borgen Vincigliata på åsryggen Fiesole over Firenze har hans røde super-toskanere Casamatta Rosso («galehus»), Testamatta («gal i hodet»), Colore og Soffocone tatt vinverdenen med storm. Hans innfallsvinkel til vinproduksjon; som å kun benytte eldre vinranker, presse druene, og deretter gjære dem, direkte i åpne, eldre trefat, lang masersasjonstid og en 100% økologisk produksjon – har gitt Bibi og hans viner legendestatus verden over.
Bibi Graetz Rosso Toscana. Italia, Toscana, Chianti. Pris kr. 525,- Poeng: 88/100 Importør Gaia Wine & Spirits AS
Ny bach. Drua er Sangiovese. Mørkerød farge. Duft av røde bær og kirsebær med et fint hint av urter. Fyldig med en god fruktig friskhet på smak. Meget godt balansert. Lever opp til duften med sine bær. God tannin. En lang og god ettersmak. Perfekt vin til pasta og til kos. Meget bra kjøp.
