Bibi Graetz har en rekke ganger blitt kåret til Toscanas, tidvis Italias, beste vinprodusent.
Fra hans vinkjeller og bolig i 1100-talls borgen Vincigliata på åsryggen Fiesole over Firenze har hans røde super-toskanere Casamatta Rosso («galehus»), Testamatta («gal i hodet»), Colore og Soffocone tatt vinverdenen med storm. Hans innfallsvinkel til vinproduksjon; som å kun benytte eldre vinranker, presse druene, og deretter gjære dem, direkte i åpne, eldre trefat, lang masersasjonstid og en 100% økologisk produksjon – har gitt Bibi og hans viner legendestatus verden over.
Bibi Graetz Rosso Toscana. Italia, Toscana, Chianti. Pris kr. 494,90
Drua er Sangiovese. Vakker mørkerød farge. Duft av røde bær og kirsebær. Hint av urter. Smaken er veldig fyldig med en god fruktig friskhet. Meget godt balansert. Lever opp til duften med sine kirsebær. God tannin. En lang og god ettersmak. Perfekt vin til pasta og til kos. Meget bra kjøp.
