Årets siste etappe avsluttes i år i Nice og ikke i Paris som er normalen. Og ikke får vi sprinternes gladiatorkamp på Champs-Elysees.
Alt på grunn av OL som starter om knapp en uke. Og om jeg skulle velge, så hadde jeg nok heller sette sprinten enn de korrupte lekene, også kaldt Olympiske Leker. Men ikke et ondt ord om Nice. Og det på tross av at siste etappen er en tempoetappe.
Litt historie
Ifølge fagfolk var det i området rundt Nice man for 400.000 år siden begynte å bruke ild. Men selve byen ble grunnlagt av grekerne rundt 350 før vår tidsregning. De kalte byen Nikaia, oppkalt etter seiersgudinnen Nike. Noe som kanskje passer bra i dag med tempoetappen. På 900-talet ble Nice styrt av grevene i Provence og havnet til slutt under huset Savoy i 1388. På 1700- og 1800-talet ble Nice flere ganger okkupert av franskmennene, men ble ikke fransk før i 1860, da Napoleon III inngikk en avtale med huset Savoy. Selv i dag, så snakker man ikke riktig fransk i Nice, men en blanding av fransk, italiensk og provencalsk. Og forresten, i Nice bodde blant annet Garibaldi og senere Henri Matisse.
Mat og Vin
Det beste med Nice, er etter min ringe mening, alt som har med mat og vin å gjøre. For Nice har en helt egen matkultur med en rekke egne spesialiteter. Noen av de mest kjente er socca, en slags pannekake, paien pissaladière og ikke minst fiskesuppen bouillabaisse og salade nicoise.
Vin
Selv om at område har et oppkom av vin så velger jeg meg bobler fra Champagen. Tross alt så er det avslutningen på Tour de France. Og så passer champagne glimrende til Salade Nicoise
Det var Bruno og Laurence Mignon som grunnla champangehuset Charles Mignon.
De holder til i Champagne hovedstaden Épernay. Til forskjell fra de fleste champagne hus, så holder de en lav produksjon og med øye på kvalitet. Samtidig så har de klart å utvikle en helt unik stil. Noe som har gjort at huset høster stor annerkjennelse i hele verden. Men også på hjemmebane blir de betraktet som en topp produsent, noe som førte til medlemskap i den prestigefulle organisasjonen “Union des Maisons de Champagne” i 2003. I dag er det sønnen Guillaume, som drifter gården sammen med sin far Bruno.
Charles Mignon Premium Réserve Rosé Brut. Frankrike , Champagne. Pris kr 369,90 Poeng 90/100 Importør: Winepartners Nordic AS
Pinot Noir 60%,Chardonnay 25% og resten Pinot Meunier. Lakserosa farge. Bra duft av sitrus, epler, røde bær med hint av og kjeks. Frisk og fruktig med god fylde. Lever opp til duften med sin sitrus og epler. Vakre små bobler. Godt balansert syre og sødme. Meget god ettersmak. Passer glimrende til etappen og Salade Nicoise. Løp og kjøp vin.
Om du vil lage Salade Nicoise, så kommer oppskriften her.
Salade Nicoise
Ingredienser
- 4 stk potet
- 10 stk aspargesbønner (brekkbønner)
- 0.5 stk salathode (velg et du liker)
- 4 stk egg
- 2 stk sjalottløk
- 8 stk cherrytomater
- 1 dl sorte oliven
- 0.5 bokser sardiner
- 1 dl olivenolje
- 3 ss sitronsaft
- salt og pepper
Fremgangsmåte
Skiv potetene og kok dem møre i godt saltet vann. Legg i aspargesbønnene og la dem koke ett minutt. Sil av og ha på litt salt og olje. Hardkok eggene, ca. 7-8 minutter. Avkjøl, pill av skall og del dem i to. Skyll salaten og ha den på et fat. Finhakk sjalottløken og dryss over. Del tomatene i to og legg på salatbladene sammen med poteter, aspargesbønner, egg, oliven og sardiner. Server med grovt brød og olivenolje.
