Tour de Vin 2025 – Etappe 12: Auch > Hautacam
📍 Dato: Torsdag 17. juli 2025
⛰️ 180,6 km – Fjelletappe
Fra de bølgende, vinrike åsene i Gascogne til de brutale, mektige fjellene i Hautes-Pyrénées. Etappe 12 i Tour de France 2025 – og Tour de Vin – er en kulinarisk og historisk reise fra musketerens hjemtrakter til den tynne luften hvor Jonas Vingegaard sikret sin første Tour-seier.
🍷 START: Auch – Hjertet av Gascogne
I den gassiske byen Auch, kjent som fødebyen til d’Artagnan og som gastronomiens høyborg med foie gras, and og Floc de Gascogne, starter dagens etappe. Og hva passer vel bedre enn å løfte glasset for det?
Her bør glasset fylles med:
- Côtes de Gascogne (hvit) – Lettdrikkelige, friske viner laget på druer som Colombard og Gros Manseng. Dufter av sitrus, grønne epler og har en leskende syre – perfekt i sommervarmen.
- Saint-Mont (rød og hvit) – En regional AOP med kraftfulle og litt rustikke rødviner (Tannat, Pinenc, Cabernet), samt hvitviner med struktur og floralitet (Petit Courbu og Gros Manseng).
- Floc de Gascogne – En søt aperitiff laget av fersk druesaft og ung Armagnac. Serveres godt avkjølt – gjerne sammen med foie gras eller fersk Lectoure-melon.
- Armagnac – Gascognes stolthet. En liten slurk XO etter middag? Ja – men vent til fjellene er unnagjort…
🍴 Mat som passer: Confit de canard, Bigorre-skinke, melon med spekeskinke – eller en skål varm garbure, regionens mektige grønnsak- og kjøttsuppe.
⛰️ MÅL: Hautacam – Der fjellene bestemmer
Etter 180 kilometer med intense klatringer, ender etappen ved Hautacam – et fjell som har skapt Tour-legender som Luc Leblanc, Vincenzo Nibali og Jonas Vingegaard.
Etter all denne dramatikken smaker det med noe kraftig og lokalt:
- Madiran (rød)– Dyp, mørk og strukturert vin laget på Tannat. Intens, med mørke bær og faste tanniner – som et fjell i glasset.
👉 Anbefalt vin:
Alain Brumont Château Bouscassé 2018
Frankrike, Sørvest, Madiran
💰 Kr 349,90 – 🏅 91 poeng
📦 Importør: Vinetum AS
En av Madirans mest ikoniske viner, signert vinmakeren Alain Brumont – selve urokkelige grunnfjellet i regionen. Laget hovedsakelig på Tannat og lagret i eikefat i over ett år.
🔸 Dyp rubinrød farge
🔸 Duft av modne bjørnebær, lakris, sigarkasse og fatkrydder
🔸 Fyldig og tett med mørk frukt, strukturert munnfølelse og lang, tørr avslutning
En vin med ryggrad og dybde – perfekt til andebryst, biff, lammekoteletter eller modne oster. Den tåler mange år i kjelleren, men kan nytes nå etter god lufting. En ekte klatrevin i Tour de Vin-stil.
- Pacherenc du Vic-Bilh (hvit)– Tørre varianter er friske og elegante, mens de søte er fløyelsmyke og perfekte til dessert eller blåmuggost.
- Lokal øl eller cider– Gjerne brygget på fjellvann. Prøv en bière artisanale de montagne.
- Gâteau à la broche og blåbærpai– Klassiske lokale kaker som passer perfekt med søt Pacherenc eller en Floc til dessert.
🎵 Ekstra krydder
Mens du følger etappen, sett på litt klassisk musikk fra festivalen Éclats de voix, eller slapp av med et glass Armagnac og jazz i bakgrunnen. Som de sier i Gascogne: vin og and er som kjærlighet og svik – intenst og uunngåelig.
🍇 Anbefalte flasker fra Domaine du Tariquet
På denne etappen velger jeg hovedsakelig vin fra Domaine du Tariquet – en produsent som for meg er selve definisjonen av Gascogne.
🏡 Historien bak:
Historien startet i 1912 da Pierre og Hélène Grassa kjøpte eiendommen. De begynte med Armagnac, men så raskt vinens potensial. I dag har Domaine Tariquet over 900 hektar vinmark og dyrker både lokale og internasjonale druesorter. Med sand- og leirjord, Atlanterhavsklima og kjølige vinder fra Pyreneene, gir terroiret optimale forhold for friske, karakterfulle viner.
🥂 Dom. Tariquet Classic 2024
Frankrike, Côtes de Gascogne
💰 Kr 139,90 – 🏅 85 poeng
Importør: Moestue Grape Selections AS
En frisk drueblanding av Colombard, Sauvignon Blanc, Gros Manseng, Ugni Blanc og litt Chardonnay.
🔸 Lys strågul farge
🔸 Frisk duft av sitrus og epler, hint av urter
🔸 Fruktig og lett med god syre og sødmebalanse
Perfekt til kos i solen, salater eller lyst grillkjøtt. Mye vin for pengene!
🐚 Dom. Tariquet Chardonnay 2023
Frankrike, Côtes de Gascogne
💰 Kr 199,– – 🏅 86 poeng
Importør: Moestue Grape Selections AS
🔸 Gulgrønn farge
🔸 Aroma av epler, sitrus og et snev av urter
🔸 Fyldig, frisk smak med fin balanse og lang ettersmak
En flott match til sjømat – eller alene på terrassen.
🥃 Dom. Tariquet Bas Armagnac VSOP
Frankrike, Bas Armagnac
💰 Kr 729,90 – 🏅 92 poeng
Importør: Moestue Grape Selections AS
Laget på Ugni Blanc (60 %) og Baco (40 %).
🔸 Briljant ravgul farge
🔸 Kompleks duft av sitrusskall, appelsinblomst, aprikos, vanilje og krydder
🔸 Fyldig og markant smak med silkemyk viskositet og lang avslutning
Elegant og overraskende lettdrikkelig – en fantastisk avec. Serveres lett avkjølt.
