Fortsatt sitter julematen som et traktordekk rundt magen. Ikke nok med det, man er møkk lei all tung mat med fett og svor og alt annet som hører jula til. Så, derfor torskegryte.
Æh… ok, torsk hører jula til, men dette er ikke lutefisk eller annen julemat. Dette er ekte mat for en mørk januardag.
Her er min fiskegryte eller panne til fire personer.
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 2 medium løk. Skåret i veldig tynne skiver
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 800-1000 g torsk, skåret i 4 biter
- 2 ts hakket frisk timian
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 2 skiver landbrød, skåret i små terninger.
- 1/2 ts paprikapulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 2 dl fint strimlet Jarlsberg
Så går vi gang med gryta. Begynn med å forvarme ovnen til 200 ° C. Det er bare begynnelsen, for nå skal du stille en stor stekepanne på platen. Så har du i en ss. olje i stekepannen på middels varme. Når den er varm, har du i løken og steker den til den begynner å bli mjuk. Husk nå på å røre litt rundt i panna så løken ikke brenner seg. Ha i vinen og øk varmen på panna til maks og rør som om en viss herremann er etter deg i 3-4 minutter. Da skal vinen ha redusert akkurat sånn passe. Nå kan du plasser fisken opp på løken, dekke panna med aluminiumsfolie og stille den inn i den varme ovnen i 12-13 minutter. I mellomtiden så har du brødet, resten av oljen, paprika og hvitløkspulveret i en bolle og blander det veldig godt. Så tar du ut fisken, dekker fisken med brødblandingen og drysser osten vakkert over og stiller den inn i ovnen i 10, 12 minutter til. Uten aluminiumsfolie. Server sammen med poteter og ris. Jeg er en hund etter asparges sammen med denne retten, men, andre grønsaker går like bra.
Godt Drikkes drikkeforslag:
Pflüger Pfluger_Durkheimer Riesling trocken 2012. Om det skal være øl, vil jeg nok foretrekke et hveteøl.
