Søndag: Tapas, cava og langsom tid

Søndag er dagen for å roe ned. Ingen hast, ingen lister som må krysses av. Bare god mat, godt selskap – og et glass med små, presise bobler fra Penedès.

Lørdag åpnet vi flasken Maria Casanovas Brut de Brut Reserva. Den er like god på dag to, kanskje enda bedre. Boblene har lagt seg litt, smaken er rundere – perfekt til en rolig søndagslunsj.

Enkle tapas som føles luksuriøse

Tapas trenger ikke være komplisert. Faktisk kan du lage en liten buffet på under en halvtime:

1. Manchego med honning – en klassiker som lar cavaens syre møte ostens fylde.
2. Grillede paprika – mariner i olivenolje, hvitløk og persille.
3. Reker med aioli – salt sjøsmak mot cavaens friske epletoner.
4. Ovnsbakt asparges – drypp med sitronolje rett før servering.
5. Oliventapenade – en liten smak av Middelhavet i hvert brød­stykke.

Hvorfor det fungerer

Cava har friskhet og syre som renser ganen, samtidig som den har nok kompleksitet til å matche salt, fett og sødme. En økologisk produsent som Maria Casanovas legger ekstra vekt på balanse – og det merkes i glasset.

Søndagens tempo

Søndagsmåltidet handler like mye om tid som om smak. Server rettene på fat midt på bordet. La folk forsyne seg, drikke sakte, og la samtalene vandre dit de vil.

Tips: Har du rester av cava igjen? Bruk den i en cava sangria – bland boblene med litt appelsinjuice, fersk frukt og et par mynteblader for en frisk ettermiddagsdrink.

Les mer om cava:

• DO Cava – offisiell side

• Visit Penedès