Salade Niçoise er en av sommerens mange gode opplevelser.
Opprinnelig er det en rett fra det provençalske kjøkkenet og oppkalt etter havnebyen Nice. Først på slutten av 18. hundretallet ble den allment kjent i den franske kjøkkenet og det var den berømte kjøkkensjefen Auguste Escoffier, som omtalte den første gangen i sitt storverk Guide culinaire fra 1903. Med andre ord, får en kjent kokk tak i mammas husmannskost, blir det kulinarisk og fint.
Men la oss komme til saken. For dette er godt, kulinarisk eller ikke.
Ingredienser til fire personer.
- 2 bokser med tunfisk
- 1 boks ansjos
- 20 sorte oliven
- 1 agurk
- 1 hodesalat
- 4 tomater
- 200 gram grønne bønner
- 8 poteter, kokte og kalde
- 4 egg
- 1 sitron
- olivenolje
- Majones, om du liker det.
Kok bønner, egg og poteter og avkjøl dem litt. Skjær agurk og tomater og egg i skiver og båter. Legg opp salatbladene på et stort fat og legg opp resten av ingrediensene. Serveres med olivenolje, sitronsaft og eventuelt majones. Glem ikke det gode brødet til. Vanskeligere er det ikke.
Godt Drikkes drikkeforslag
Jeg er glad i rosevin til denne retten. Så hvorfor ikke prøve en flaske kald Muga Rosé 2014
