Det skal være lett, godt og sundt. Og det skal være veldig enkelt å lage.
Alle kriteriene passer sammen med denne laksewoken. Første gangen jeg smakte den, begynner å bli for temmelig mange år siden på en tysk vinmesse rettet mot det asiatiske markedet. Siden den gangen har den vel blitt laget i like mange varianter som den har blitt spist. Denne varianten er en basisvariant, men du kan i prinsipp bruke de grønnsakene som du synes passer best.
Laksewok til fire personer.
Ingredienser.
- 2 laksefileter, tilsammen ca 300 g. Skåren i tynne strimler
- 1 liten brokkoli, deles i små buketter
- 1 pakke frosne erter
- 1 pakke frosne sukkererter,
- 1 pakke bønnespirer
- 2dl fløte,
- 250g tagliatelle,
- 2 dl hvitvin,
- 2 dl grønnsaksbuljong
- 1 fedd hvitløk, hakk den fint. Får ikke presses da det gir dårlig smak.
- 2 ss olivenolje
- salt og pepper
Så er det bare å sette i gang. Har du ikke en wok, er ikke det så farlig. Bruk ei panne med høye kanter. Først koker vi opp brokkolien, erter, sukkerter i grønnsaksbuljongen i cirka fem minutter. Hell buljongen i en skål. Den skal vi bruke senere. Kok opp tagliatellen i saltvann, litt mer salt en det du pleier å bruke, til den er al dente. Er du usikker, står det sikkert en beskrivelse på pakken hvordan du gjør.
Neste steg er å ha en ss. Olivenolje i panna/ woken og husk nå på å la det blir riktig varmt. Fres laksestrimlene dine, ta dem opp og stil de til side. For å få litt aroma på olja, så fres nå hvitløken helt kort og ta de opp. Ha i resten av olja, fres bønnespirene, deglaze med hvitvin og grønnsaksbuljongen. Ha i grønnsakene og hell i fløten. Krydre med salt og pepper og la hele moroa koke litt ned på lav varme. Så er det på tide å ha i laksen og pastaen. Varm opp og server. Jeg liker å servere med brød, men det er jo som alltid en frivillig sak.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Tørr riesling. Helst Weingut Johannishof sin Johannisberger Hölle Riesling Kabinett Trocken 2010– Her er det mye vin for pengene og den danser helt perfekt sammen med laksen.
