Det er noe som skjer idet lyset endrer seg.
Ikke dramatisk. Ikke på én dag. Men gradvis – nesten umerkelig – blir vinvalgene våre lettere. Vi setter flasker i kjøleskapet igjen. Vi åpner vinduet. Vi tenker ikke lenger på kraftige gryter og mørke sauser, men på noe grønnere, friskere, enklere.
For meg er ikke våren en dato. Den er en smak.
Her er vinene som smaker vår – for meg.
🌿 Riesling – vårens ryggrad
Riesling er kanskje den mest presise oversettelsen av vår vi har i et vinglass.
Syren er som smeltevann. Ren, kjølig og nesten elektrisk. Samtidig ligger det ofte et lite snev av frukt – eple, sitrus, noen ganger fersken – som gir balanse.
Dette er vinen som vekker appetitten igjen.
Typisk stil:
- Tørr eller halvtørr
- Høy syre
- Lav til moderat alkohol
Passer til:
- Skalldyr
- Sushi
- Lettere fiskeretter
👉 Henrici Aura Riesling Trocken 2025. Tyskland, Rheinhessen. Pris kr 264,90 (1,5 l). Poeng: 82/100. Importør: LaMarc Wines AS
Den første vårvinen er i pose – eller pouch, som det nå heter. Druen er riesling.
Gulgrønn farge. Klassisk duft av sitrus, med hint av epler og vinmarksfersken. Fruktig og frisk smak med god munnfølelse. Den lever opp til duften, med epler, sitrus og blomster. God balanse og en lang, fin ettersmak.
Passer best til vår og påskesol. Meget bra kjøp.
🍋 Sauvignon Blanc – det grønne skiftet
Når vi går fra vinter til vår, er det ofte Sauvignon Blanc som markerer overgangen.
Den lukter og smaker av det som ennå ikke helt har kommet: gress, urter, stikkelsbær og sitrus. Den er nesten litt utålmodig.
Det er en vin som ikke ber om oppmerksomhet – den tar den.
Typisk stil:
- Frisk og aromatisk
- Tydelig grønn karakter
- Ofte lett og slank
Passer til:
- Salater
- Geitost
- Grønne retter
👉 Matua Lands and Legends Marlborough Sauvignon Blanc 2025. New Zealand, Marlborough, Awatere Valley. Pris kr 199,90. Poeng: 88/100. Importør: Treasury Wine Estates Norway AS
Ved siden av riesling er dette en av druene jeg sterkest assosierer med vår.
Lys, gulgrønn farge. Intens og elegant duft av sitrus, stikkelsbær, urter og et hint av blomstereng. Smaken er lett og frisk, med god fruktighet og fin syre. Den lever opp til duften, med sitrus og stikkelsbær i front.
Fruktig og behagelig ettersmak. En vin som passer like godt til mat som til ren meditasjon.
Det eneste som mangler en vårkveld, er midnattssolen. Meget bra kjøp.
🍷 Lys Pinot Noir – rødt, men ikke tungt
Det er lett å glemme rødvinen om våren. Det er en feil.
En lys Pinot Noir – gjerne lett avkjølt – kan være akkurat det som trengs når vi ikke helt er ferdige med vinteren, men heller ikke vil tilbake dit.
Den er delikat, saftig og ofte med en nesten transparent fruktighet.
Typisk stil:
- Lett kropp
- Røde bær (jordbær, bringebær)
- Lav tannin
Passer til:
- Kylling
- Lyst kjøtt
- Enkle pastaretter
👉 Georg Breuer Spätburgunder Rouge 2024. Tyskland, Rheingau. Pris kr 324,90. Poeng: 89/100. Importør: Einar A. Engelstad AS
👉 Våren er også tiden for lette Pinot Noir – og her er en tysk fra Georg Breuer.
Rubinrød farge. Fine dufter av kirsebær, urter og et hint av vanilje. Smaken har friskhet og god fylde, med saftig frukt. Den følger opp duften, med en svært god balanse mellom syre og sødme.
Lang og vellykket ettersmak. Passer utmerket til lyst kjøtt.
For meg er dette en av årets beste rødviner til våren. Meget bra kjøp.
🌸 Rosé – den første virkelige vårfølelsen
Rosé er ikke lenger bare sommer. De første gode rosévinene dukker opp nå – og de smaker av lys, luft og forventning.
En god rosé skal være tørr, frisk og ha struktur. Ikke bare lettdrikkelig, men interessant.
Dette er vinen du åpner uten å tenke for mye.
Typisk stil:
- Tørr
- Frisk syre
- Røde bær og sitrus
Passer til:
- Aperitiff
- Lette retter
- Ingenting (og det er helt greit)
👉 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosato 2024. Italia, Sicilia, Etna. Pris kr 399,90. Poeng: 90/100. Importør: Gaia Wine & Spirits AS
👉 Hva er vel våren uten rosé? For meg ville den vært langt fattigere.
Druen er Nerello Mascalese. Lys rosa farge. Duft av røde bær, sitrus og blomster, med hint av krydder og et snev av vanilje – en duft av Sicilia.
Smaken er frisk og fruktig, med fin fylde. God balanse mellom syre og sødme, og en lang, elegant ettersmak.
Passer glimrende til fisk – men aller best til gode øyeblikk med familie og venner.
Med andre ord: den perfekte vårvinen.
Et lite poeng til slutt
Vi snakker ofte om årstider som noe utenfor oss. Temperatur, lys, kalender.
Men det er også noe vi skaper selv. I valgene vi tar. I hva vi åpner. I hva vi smaker.
Våren begynner ikke når snøen forsvinner i Tromsø.
Den begynner når du setter en flaske Riesling i kjøleskapet igjen.
Les også på Godt Drikke
Våren og påsken henger tett sammen – også i glasset. Her er noen flere anbefalinger og fordypninger:
👉 Beste bag-in-box til påske – 3 sikre vinvalg til lam og solvegg
Tre trygge og gode valg – perfekt til påskesol og lange dager ute.
👉 5 rødviner til påskelammet – perfekte vinvalg til lam i påsken
Når det fortsatt er litt vinter igjen – dette er vinene som løfter lammet.
👉 Riesling – historien, områdene og verdens beste produsenter
Vil du forstå riesling bedre? Her er guiden du bør lese.
