Det er lett å undervurdere Soave. For mange er det fortsatt synonymt med lyse, forsiktige hvitviner uten særlig dybde. Ca’ Rugate er et av de produsenthusene som systematisk har brukt de siste tiårene på å motbevise akkurat det.
Dette er vin fra Veneto – men ikke den industrielle Venetoen. Dette er åser, vulkansk jord, gamle vinmarker og en produsent som mener alvor.
Tre generasjoner – én klar filosofi
Ca’ Rugate drives i dag av Michele Tessari, tredje generasjon i familien. Filosofien er konsekvent og kompromissløs:
- lave avlinger
- presist vinmarksarbeid
- fokus på enkeltvinmarker
- minimal kosmetikk i kjelleren
Resultatet er viner som fremstår rene, strukturerte og tydelig stedspreget – enten vi snakker om Soave, Valpolicella eller Amarone.
Soave slik det faktisk kan være
Hjertet i produksjonen ligger i Soave Classico, særlig rundt Monte Fiorentine og Broia. Her er jordsmonnet vulkansk, rikt på basalt og mineraler – noe som setter et tydelig preg på vinene.
Garganega-druen får vise seg fra sin beste side:
- moden sitrus
- gule epler
- urter
- mandel
- og en markant, nesten salt mineralitet
Dette er Soave med ryggrad. Vin med karakter og struktur – ikke terrassevin som forsvinner i bakgrunnen.
Ikke bare hvitt
Ca’ Rugate er kanskje mest kjent for sine hvitviner, men de røde fortjener også oppmerksomhet. Valpolicella Superiore og Amarone herfra er:
- stramme og kontrollerte
- mindre sødmefulle enn mange konkurrenter
- mer fokusert på struktur enn på ren kraft
Amarone-stilen er elegant snarere enn overdådig, noe som gjør vinene langt mer anvendelige til mat enn stereotypien tilsier.
Økologisk – før det ble trendy
Ca’ Rugate har vært sertifisert økologisk siden tidlig 2000-tall. Ikke som markedsføring, men som en naturlig konsekvens av hvordan de mener vin bør lages.
Det gir:
- sunnere vinmarker
- bedre balanse i druene
- og viner som smaker mer av sted enn av teknikk
Hvorfor Ca’ Rugate er relevant akkurat nå
I en tid der mange vinområder presses mot det ekstreme – mer alkohol, mer eik, mer alt – står Ca’ Rugate stødig i det motsatte hjørnet.
Dette er vin for:
- folk som faktisk drikker vin til mat
- de som foretrekker struktur fremfor sødme
- og lesere som vet at ekte kvalitet ofte er lavmælt
Godt Drikke mener
Ca’ Rugate er et skoleeksempel på hvorfor Soave fortjener en renessanse. Når Garganega dyrkes riktig og behandles med respekt, kan resultatet være blant Italias mest interessante hvitviner.
Dette er ikke vin som roper.
Det er vin som blir husket.
Ca’Rugate Soave Classico San Michele 2024, Italia, Veneto, Soave. Pris kr. 169,90 Poeng: 86/100 Importør: Gaia Wine & Spirits AS
Laget på den klassiske Veneto drua Garganega. Lys gul med et grønt skjær på fargen. Meget bra duft av sitrus, epler og hint av mandler. Smaken er som duften lover med epler og sitrus. Frisk og fruktig med andre ord. Bra balansert syre og sødme. Bra ettersmak med bitte litt bitterhet. Passer sammen med kylling. Meget bra kjøp.
