Den første Dominique Piron, han som grunnla vinhuset, ble født i Morgon i 1590. Siden den gang har det vært 14 generasjoner med vindyrkere i familien.
Dagens Dominique Piron dyrker vin på vinmark spredt over flere Beaujolais crus. Terrenget i Pirons vinmarker er utfordrende og består av et lappeteppe av bratte skråninger med granitt- og skiferholdig jordsmonn. Vinhuset er opptatt av bærekraftig produksjon, hvor stikkordene er naturlig balanse og biologisk mangfold. Målet er å lage jordsmonnspregede og karaktersterke viner som samtidig er fruktige og nyanserte. Druene høstes for hånd og fermenteres deretter i sement- og ståltanker i maksimalt ti dager for å bevare frukt og struktur. Piron lager flere av vinene med semi karbonisk maserasjon, som gir vinene mer farge og frukt uten at de får for mye tanniner.
Piron Coq Leon 2020. Frankrike. Pris kr. 139,90 Poeng 85/100 Importør: Hans A. Flaaten.
Laget på Gamay. Blårød farge. Duft av kirsebær og fine hint av urter. Smaken er frisk, mjuk med en fin frukt . God balanse mellom syre og sødme. god ettersmak. Passer glimrende til småvilt og lyst kjøtt. Meget godt kjøp.
