Fra solcellepaneler på taket til drueskall i gjødselen – stadig flere vinprodusenter tar bærekraft på alvor.
Det handler ikke lenger bare om smak, men om sporene vinen etterlater etter at flasken er tømt.
🍇 Grønn revolusjon i vinens verden
I 2025 handler vinproduksjon mer enn noen gang om mer enn bare druer og terroir. Produsenter i både klassiske og nye vinregioner innfører konkrete tiltak for å redusere klimaavtrykket:
- Strømsparing i kjelleren
- Gjenbruk av avfall
- Miljøvennlig emballasje
- Redusert vannforbruk
- Lokal transport og logistikk
– Vi kan ikke lenger lage vin som om vi levde i 1980, sier vinmaker Eva Bärwaldt ved Weingut Bärwaldt i Pfalz, Tyskland. – Energikrisen og klimaendringene gjør at vi må tenke helhetlig.
🔋 Mindre energi – mer omtanke
Flere produsenter investerer nå i solceller, varmepumper og naturlig temperaturkontroll i kjellerne. I stedet for å kjøle ned med strøm, benyttes jordkjellerens egen temperaturregulering.
I Mosel er det vanlig å fermentere spontant ved naturlig kjellertemperatur – som kan gi både lavere energibruk og mer komplekse aromabilder. I California er det mange produsenter som nå bruker solcellekraft til alt fra pumper til lys og etikettmaskiner.
🧃 Råvarer med lavere fotavtrykk
Bærekraft handler også om ingredienser og hjelpemidler:
- Økologiske og biodynamiske sprøytemidler
- Naturlige klaringsmidler som er veganske
- Gjenbruk av vinstein og drueskall til kompost og dyrefôr
I Alsace forteller produsenten Joseph Mittnacht til Wine Enthusiast at de har gått over til utelukkende manuell innhøsting og biologisk nedbrytbare innbindingsbånd i vinmarkene.
♻️ Emballasje og flasker i endring
Som kanskje noen har sett, så blir flaskene lettere på polet. Korker blir karbonnøytrale. Transporten kuttes der det er mulig. Mange produsenter eksperimenterer nå med:
- flasker på under 420 gram
- resirkulerte etiketter
- glass uten tungmetaller
- nye formater som papp, boks og gjenbruksglass
Det kan utfordre vinverdenens estetikk, men mange mener det er nødvendig – og forbrukerne følger med.
📉 Hva betyr dette for deg som vinelsker?
- Du vil se flere flasker med miljømerker
- Du kan forvente lettere flasker og nye formater
- Og kanskje viktigst: vinene du drikker vil i økende grad speile en grønnere holdning – fra mark til munn
📚 Kilder:
- Wine Enthusiast, The Future of Sustainable Wine, februar 2025
- Tyskvin.no, Miljøkrav i 2025
- Intervjuer og presseskriv fra produsenter i Pfalz, Loire og Douro
- Decanter, The Sustainable Wine Movement, mars 2025
