Farina – Tradisjon, terroir og eleganse i Valpolicella
Midt i hjertet av Valpolicella Classica i Veneto finner vi Farina – en familiedrevet vingård som leverer noen av de mest elegante og balanserte vinene regionen har å by på. Her snakker vi ekte Amarone, klassisk Ripasso og Valpolicella med sjel og struktur.
En kort historie
Farina ble grunnlagt tidlig på 1800-tallet og drives i dag av tredje generasjon – søsknene Claudio og Elena Farina sammen med Sandro Farina. De kombinerer tradisjon og moderne vinmaking på forbilledlig vis.
Familien eier 10 hektar egne vinmarker, og samarbeider tett med lokale bønder om ytterligere 35 hektar. Til sammen dekker eiendommene rundt 45 hektar i det klassiske Valpolicella-området.
Vinmarker og druer
Vinmarkene ligger vakkert til rundt landsbyene Pedemonte og San Pietro in Cariano – i kalkholdig leirjord, både på flat mark og i skråninger. Her dyrkes klassiske Valpolicella-druer som Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara.
Noen av vinene henter frukten sin fra spesifikke cru-vinmarker:
Montefante – gir druer til Amarone Riserva.
Montecorna – brukes til Ripasso Superiore.
Vinproduksjon med respekt for håndverket
Farina produserer hele spekteret av klassiske Valpolicella-viner:
Valpolicella Classico
Valpolicella Superiore
Ripasso Superiore
Amarone della Valpolicella
Recioto
Årlig produksjon ligger på rundt 300 000 flasker. Her er det bærekraftige prinsipper i praksis – med åpenhet i hele prosessen, fra vinmark til flaske. Druene tørkes med appassimento-metoden, og vinene lagres på barrique, betongtanker og keramiske amforaer. Resultatet er gjennomarbeidede og karakterfaste viner som speiler sitt terroir.
Første vin ut:
Farina Soave Classico 2023
Italia, Veneto, Soave Classico
Pris: 210,10 kr
Poeng: 88/100
Importør: Macks Ølbryggeri AS
Denne Soave’n er laget av 85 % Garganega og resten Trebbiano. Strågul i fargen med grønnskjær. Duften er som å åpne vinduet mot en blomstereng: ferskenblomst, syrlig eple, moden pære, et snev av hvit pepper og et deilig mineralsk preg.
I munnen er den frisk, lett og saftig. Eple og pære dominerer, med en fin balanse mellom syre og sødme. Avslutningen er lang, kjølig og ren.
Matmatch: Perfekt til skalldyr, hvit fisk, lyst kjøtt – og ja, den overrasker positivt med en bit Emmentaler. Eller rett og slett til kos.
Konklusjon: En sjarmerende og seriøs Soave. Løp og kjøp.
