Nebbiolo er en av verdens mest aristokratiske vindruer. Den er hjertet i Piemonte og gir vinene Barolo og Barbaresco, ofte omtalt som noen av verdens største rødviner.
Druen er kjent for sin kombinasjon av høy syre, kraftige tanniner og stor lagringsevne, og den kan utvikle en kompleks aroma av roser, tjære, kirsebær, tobakk og trøffel.
Til tross for sin kraftige struktur har Nebbiolo ofte en relativt lys farge i glasset – noe som gjør at den av og til sammenlignes med Pinot Noir.
Historien om Nebbiolo
Nebbiolo er en svært gammel drue. Vin laget på Nebbiolo er dokumentert i Piemonte allerede i middelalderen, og navnet finnes i kilder fra 1200-tallet.
Navnet kommer trolig fra ordet “nebbia”, som betyr tåke. Om høsten ligger det ofte tåke over vinmarkene i Piemonte når Nebbiolo høstes.
Gjennom århundrene utviklet druen seg til å bli selve stoltheten i Piemonte. Resultatet er vinene Barolo og Barbaresco, som i dag regnes blant verdens mest prestisjefylte rødviner.
Nebbiolo i vinmarken
Nebbiolo er en krevende drue å dyrke.
Den:
- modner sent
- trenger mye sol
- reagerer sterkt på jordsmonn og klima
Derfor trives den best i de kalkrike åsene i Piemonte.
Når den dyrkes riktig kan den gi viner med enorm kompleksitet og lagringspotensial.
De viktigste områdene for Nebbiolo
Barolo
Barolo er kanskje den mest berømte Nebbiolo-vinen. Den produseres i et lite område sørvest for Alba i Piemonte.
Vinene er ofte kraftige, strukturerte og tanninrike, og må lagres i minst tre år før de kan selges.
Barolo beskrives ofte med klassiske aromaer av tjære og roser, og de beste vinene kan lagres i flere tiår.
Barbaresco
Barbaresco ligger øst for Barolo og produserer også vin laget på 100 % Nebbiolo.
Vinene er ofte:
- litt mer elegante
- mer tilgjengelige i ungdommen
- fortsatt svært lagringsdyktige
Barbaresco regnes av mange som en mer raffinert og delikat stil av Nebbiolo.
Andre områder
Nebbiolo dyrkes også i flere andre områder i Piemonte:
- Langhe Nebbiolo
- Roero
- Gattinara
- Ghemme
Disse vinene kan være mer tilgjengelige og rimeligere enn Barolo og Barbaresco, men gir fortsatt mye av druens karakter.
Hvordan smaker Nebbiolo?
Nebbiolo er en vin som ofte trenger tid for å vise sitt fulle potensial.
Typiske aromaer:
- kirsebær
- roser
- fioler
- tjære
- lær
- trøffel
Med alder utvikler vinene mer komplekse toner av tobakk, krydder og skogbunn.
Verdens beste Nebbiolo-produsenter
Piemonte har et stort antall fremragende produsenter. Her er noen av de mest anerkjente navnene.
Tradisjonelle produsenter
- Giacomo Conterno
- Giuseppe Mascarello
- Bartolo Mascarello
- Bruno Giacosa
Disse produsentene regnes ofte som klassiske representanter for den tradisjonelle Barolo-stilen.
Moderne og innovative produsenter
- Angelo Gaja
- Elio Altare
- Domenico Clerico
- Roberto Voerzio
Disse vinmakerne var sentrale i moderniseringen av Barolo på 1980- og 1990-tallet.
Andre viktige produsenter
- Vietti
- G.D. Vajra
- Ceretto
- Prunotto
- Elio Grasso
Alle disse regnes blant de mest respekterte produsentene i Piemonte i dag.
Mat til Nebbiolo
Nebbiolo passer best til kraftige retter som kan balansere tanninene.
Klassiske kombinasjoner er:
- lam
- vilt
- biff
- retter med sopp eller trøffel
- lagrede oster
I Piemonte serveres Nebbiolo ofte til pasta, brasert kjøtt og trøffelretter.
✔ Kort sagt:
Nebbiolo er en av verdens mest karakterfulle vindruer. Den gir noen av de mest komplekse og lagringsdyktige vinene som finnes – og er selve hjertet i Piemonte og vinene Barolo og Barbaresco.
Les også våre guider til andre klassiske vindruer:
Pinot Noir – historien, områdene og verdens beste produsenter
Chardonnay – historien, områdene og verdens beste produsenter
Disse artiklene gir en bred oversikt over noen av verdens viktigste druer og vinområder – fra Burgund og Bordeaux til Tyskland og Piemonte.
